- Λευκό αυγό - 2 τεμάχια
- Ζάχαρη άμμου - 200 γραμμάρια
- Νερό - 120 χιλιοστόλιτρα
Ανακατέψτε τα λευκά αυγών μέχρι την πυκνότητα του ισχυρού αφρού. Βάλτε τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα και γεμίστε την με νερό. Βάζουμε μια μικρή φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να διαλύσει τη ζάχαρη. Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, χύστε τις κτυπημένες πρωτεΐνες με ένα ζεστό σιρόπι. Βάζουμε το τηγάνι με το προκύπτον μίγμα σε υδατόλουτρο. Προετοιμάστε το μείγμα σε υδατόλουτρο για περίπου 10 λεπτά, ενώ συνεχώς το χτυπάτε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Στο τέλος, η μάζα θα πρέπει να μοιάζει με ένα μαλακό σουφλέ. Η προκύπτουσα μάζα μεταφέρεται σε ειδική σακούλα ζαχαροπλαστικής (αν δεν υπάρχει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συμβατική πλαστική σακούλα με μια τρύπα). Καλύπτουμε το δίσκο ψησίματος με χαρτί ζαχαροπλαστικής, αποσπάμε μια ελεύθερη μορφή μαρέγκας σε αυτό. Βάζουμε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 110 βαθμούς, και μαγειρεύουμε περίπου 1 ώρα. Αφαιρούμε τις προετοιμασμένες μαρέγκες από το φούρνο, αφήστε τους να παραμείνουν για 10 λεπτά - και είναι έτοιμοι! Διατηρήστε καλύτερα την μαρέγκα σε χαρτί σε δροσερό και ξηρό μέρος. Έγινε!
Μερίδες: 15