Φυτική κατσαρόλα Αν θέλετε μια ποικιλία στην προετοιμασία της μελιτζάνας, προτείνουμε να ψήνετε μελιτζάνες με βότανα και λαχανικά σε μορφή κέικ. Η πλήρωση του κέικ θα εξαρτηθεί από τα γούστα και τις προτιμήσεις σας. Το ενδιαφέρον για αυτό το πιάτο είναι η προμήθεια μελιτζάνας πριν το ψήσιμο. Για να μειώσετε την ποσότητα λαδιού, ψήστε τα πέταλα από μελιτζάνες στο φούρνο. Αφού τα κομμάτια ψησταριάς μελιτζάνας γίνουν μαλακά, μπορεί εύκολα να σχηματιστούν πέταλα κέικ. Τα βότανα χρησιμοποιούν μια ποικιλία, σύμφωνα με το γούστο σας. Βάλτε το τελευταίο στρώμα των ντοματών. Μπορούν να είναι σε οποιαδήποτε μορφή: αποξηραμένα, ψητά, φρέσκα. Δεν χρησιμοποιώ μαγιονέζα κατά την προετοιμασία των πιάτων μου, αλλά σε αυτή την περίπτωση, αν θέλετε, το ανακατεύετε με τυρί. Μπορείτε να ρίξετε το κέικ πριν ψήσετε την ξινή κρέμα. Καλό φαγητό!
Συστατικά:- Μελιτζάνα 2000 g
- Νωπό άνηθο 100 γραμ
- Ruccola 100 g
- Βασιλικός πράσινος φρέσκος 50 γρ
- Εστραγκόν (φραγκοστάφυλλο) φρέσκο 50 γρ
- Σκόρδα 6 ένθετα
- Αλάτι 10 g
- Κρεμμύδι 2 τεμ.
- Κορίανδρος ξηρό 4 g
- Ντομάτες, αποξηραμένες 50 g
- Τυρί Gouda 100 g
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο λάδι 10 ml
- Βήμα 1 Για να φτιάξετε μια τούρτα μελιτζάνας, πρέπει να πάρετε μελιτζάνες, βότανα για το γούστο σας, σκόρδο, αλάτι, κρεμμύδια, ντομάτες, αποξηραμένα ή ψητά, κόλιανδρο, τυρό τυρί, φυτικό λάδι.
- Βήμα 2 Πλένεται μελιτζάνα, ξηρό, κομμένο κατά μήκος των πετάλων. Αλάτι. Αφήστε για 1 ώρα, έτσι ώστε η πικρία να βγαίνει από αυτά.
- Βήμα 3 Λάχαρο, rukkola, πράσινο βασιλικό, εστραγκόν σε ένα μπλέντερ με σκόρδο και αλάτι.
- Βήμα 4 Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και σοτάρετε σε ένα τηγάνι σε μια μικρή ποσότητα βουτύρου.
- Βήμα 5 Αδειάστε τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη.
- Βήμα 6 Πιέστε τις μελιτζάνες, ξεπλύνετε τις με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε τις σε μια χαρτοπετσέτα, απλώστε τους σε ένα δίσκο ψησίματος, πασπαλίστε με φυτικό λάδι. Ψήνουμε σε κατάσταση ψησίματος για 20 λεπτά.
- Βήμα 7 Τα ψημένα πέταλα μελιτζάνας σε ένα ταψί, ως βάση του κέικ.
- Βήμα 8 Λιπάνετε τα πέταλα μελιτζάνας με πράσινα πράσινα σκόρδου.
- Βήμα 9 Τοποθετήστε το στρώμα της απολέπισης στο κάτω μέρος. Προσθέστε τον κόλιανδρο.
- Βήμα 10 Βάλτε ξανά το στρώμα της ψημένης μελιτζάνας.
- Βήμα 11 Βάλτε ένα στρώμα τριμμένο τυρί για ένα σωρό στρώματα.
- Βήμα 12 Και πάλι ένα στρώμα κρεμμυδιού με μπαχαρικά.
- Βήμα 13 Βάλτε το τελευταίο στρώμα των ντοματών. Κλείστε την επάνω επιφάνεια του κέικ με μελιτζάνα πέταλα.
- Βήμα 14 Κορυφή με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο 180 ° C για 20 λεπτά. Η φόρμα μπορεί να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο, έτσι ώστε το ανώτερο στρώμα να μην τηγανιστεί.
- Βήμα 15 Ψύξη. Αφαιρέστε από το καλούπι. Σερβίρετε στο τραπέζι στο πιάτο. Μπορείτε να διακοσμήσετε με ψητές πιπεριές, φρέσκες ντομάτες, χόρτα.