- Καλαμάρια φρέσκα (πλοκάμια) - 500 γραμμάρια
- Ντομάτες - 3 τεμάχια
- Νέες πατάτες - 5 τεμάχια
- Βολβός - 1 τεμάχιο
- Σέλινο (μίσχος) - 1 τεμάχιο
- Σκόρδο - 4 δόντια
- Γλυκές πιπεριές - 2 κομμάτια
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Πάπρικα γλυκό - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Φύλλο Bay - 2 τεμάχια
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ξεπλύνετε καλά το καλαμάρι μας με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια να αφήσετε το νερό να στραγγίσει. Όταν το καλαμάρι είναι στεγνό, τα τηγανίζουμε ελαφρά σε ελαιόλαδο - κυριολεκτικά 2-3 λεπτά, μέχρι λίγο φλοιό. Τα καλαμάρια μειώνονται σημαντικά σε μέγεθος. Mine-καθαρίστε τα λαχανικά που χρειαζόμαστε. Χρησιμοποιώ ψητό πιπέρι, αν και είναι δυνατό και φρέσκο. Τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το σέλινο κόβονται σε μικρούς κύβους. Οι ντομάτες και οι πιπεριές κόβονται λίγο μεγαλύτερες. Σε ένα τηγάνι με τηγανητά καλαμάρια αλέθετε ελαφρά ψιλοκομμένα λαχανικά - κρεμμύδι, σκόρδο και σέλινο. Μετά από 3-4 λεπτά, επιστρέψτε το καλαμάρι στο ταψί και προσθέστε πιπεριές και ντομάτες. Προσθέστε το καρύκευμα - φύλλο δάφνης, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα. Ανακατεύουμε όλο το περιεχόμενο του τηγανιού, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, κόβουμε τα πατάτα αρκετά μεγάλα. Προσθέτουμε τις πατάτες στο τηγάνι, το ανακατεύουμε, προσθέτουμε λίγο νερό στο τηγάνι (μπορείτε επίσης να βούτυρο αν αρχίσει να καίγεται), το καλύψτε με ένα καπάκι και το στιφάδο για άλλα 20-25 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Η έξοδος είναι κάτι τέτοιο. Ευχάριστο! :)
Μερίδες: 3-4