Κλασικά cupcakes Συχνά, μόνο τα καλύτερα υλικά χρησιμοποιούνται στα cupcakes (θυμάμαι από το Cupcake English - ένα cupcake με μέγεθος ενός φλιτζανιού), έτσι ώστε να δοκιμάζουν όσο καλύτερα φαίνονται. Και πράγματι, η γαστρονομική δόξα της παγίδας ξεκίνησε ακριβώς λόγω της εμφάνισης μικρών κέικ. Παρά το γεγονός ότι το αιχμαλωτισμό ψήνεται σε καλούπια για muffins, δεν μοιάζει με τα τελευταία. Για το κλασικό capkake, η ζύμη ζυμώνεται με τη μέθοδο του μαστίγιο βουτύρου: αρχίζουμε με την ανάμειξη του βουτύρου με τη ζάχαρη, προσθέτοντας σταδιακά όλα τα άλλα συστατικά. Έτσι, η υφή της παγίδας είναι πιο ήπια από αυτή της muffin. Θα σας υπενθυμίσω επίσης την κύρια διαφορά μεταξύ των καπελάκια - το καπάκι της κρέμας. Κλασικά, είναι κρέμες πετρελαίου ή πρωτεϊνούχων ελαίων. Χρώμα; Το αγαπημένο σου! Θα είναι ακόμη καλύτερο αν τα "καπάκια" έχουν διαφορετικά χρώματα. Θυμηθείτε, όσο πιο φωτεινά κοσμούν το capkake, τόσο λιγότερα θα "ζουν". Για να δουλέψετε στη διακόσμηση καπακιών μερικές φορές προσελκύσατε σχεδιαστές, και για την αμερικανική νοικοκυρά το συνηθισμένο πράγμα είναι να πάτε στο γειτονικό κράτος, αν κάποιος λέει ότι έκαναν ένα capkake υπέροχης ομορφιάς. Σε γενικές γραμμές, φανταστείτε και εκπλήσστε!
Συστατικά:- Σιτάλευρο 200 g
- Βούτυρο 100 γραμ
- Ζάχαρη 150g
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Γάλα 120 ml
- Μπάρμπεκιου 1 κουτ.
- Αλάτι 1 πρέζα
- Αυγά κοτόπουλο 5 τεμ.
- Βούτυρο 200 g
- Ζάχαρη 200g
- Χυμός λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Χρώμα τροφίμων 2 g
- Βήμα 1 Για το capkake θα χρειαστείτε: ζάχαρη, βούτυρο (μαλακό), αυγά, αλεύρι, γάλα, αλάτι, σκόνη ψησίματος, βανιλίνη.
- Βήμα 2 Ανακατέψτε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να μαλακώσει.
- Βήμα 3 Προσθέστε τα αυγά, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι, συνεχίστε να χτυπάτε.
- Βήμα 4 Αδειάστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε καλά.
- Βήμα 5 Στη συνέχεια προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε τα πάντα σε μια ομοιογενή συνέπεια.
- Βήμα 6 Κατανομή της ζύμης στα καλούπια.
- Βήμα 7 Ψήνουμε σε προθερμασμένο σε 175 φούρνο για 25-30 λεπτά.
- Βήμα 8 Παρασκευάστε μια κρέμα πρωτεΐνης-ελαίου. Θα χρειαστείτε: 5 πρωτεΐνες, ζάχαρη, βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά χυμού λεμονιού.
- Βήμα 9 Ανακατέψτε τις πρωτεΐνες με τη ζάχαρη και τις βάλτε σε ένα λουτρό νερού.
- Βήμα 10 Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη (περίπου 2-3 λεπτά).
- Βήμα 11 Μεταφέρετε το προκύπτον μείγμα σε ξεχωριστό κύπελλο, προσθέστε χυμό λεμονιού και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν οι κορυφές της επιχείρησης.
- Βήμα 12 Μην σταματήσετε το μαστίγιο, αρχίστε να προσθέτετε μαλακό βούτυρο και χρωματισμό τροφίμων.
- Βήμα 13 Τελειώστε την κρέμα σε ψυγείο για 60 λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου το λάδι θα στερεοποιηθεί και η κρέμα θα αδράξει.
- Βήμα 14 Διακοσμήστε το capkake με μια κρέμα πρωτεΐνης-ελαίου και ένα βρώσιμο ντεκόρ (έχω λουλούδια από ζαχαρωτό βερνίκι αυτή τη φορά).