- φουντούκια (φουντούκια) - 1 γυαλί
- κουνουπίδι - 2-3 τεμάχια
- βούτυρο - 10 Τεχν. κουτάλια
- φρέσκο χυμό λεμονιού - 2 Art. κουτάλια
- ψιλοκομμένο σκόρδο - 2 οσ. κουτάλια
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Βάλτε τα καρύδια στο φύλλο ψησίματος. Ψήστε μέχρι να εμφανιστεί το άρωμα, περίπου 10 λεπτά. Βάλτε τα καρύδια σε μια πετσέτα κουζίνας, αφαιρέστε το κέλυφος, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια και αφήστε το στην άκρη. Κόψτε τα στελέχη του κουνουπιδιού. Φέρτε το νερό σε μια βράση σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι στη γεύση. Προετοιμάστε το κουνουπίδι για περίπου 20 λεπτά. Βάλτε σε ένα πιάτο. Λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά σε μια μέτρια κατσαρόλλα. Προσθέστε τα παξιμάδια και τηγάνετε μέχρι το βούτυρο να γίνει καφέ, 3 έως 4 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το χυμό λεμονιού και το σκόρδο. Περάστε αλάτι και ανακατέψτε. Ρίχνουμε λάχανο με σάλτσα μαγειρεμένου καρυδιού και σερβίρουμε αμέσως.
Μερίδες: 12-14