Κρασί από μαύρο chokeberry στο σπίτι: απλές συνταγές

Η προετοιμασία του κρασιού από το μαύρο chokeberry είναι μια αρκετά καταναγκαστική δραστηριότητα, η οποία απαιτεί όχι μόνο την αυστηρή τήρηση όλων των κανόνων και των μυστικών της οινοποίησης, αλλά και την αυστηρή τήρηση όλων των κανόνων συλλογής καρπών chokeberry (αυτό είναι το δεύτερο όνομα του chokeberry rowan). Ωστόσο, υπάρχουν συνταγές που καθιστούν δυνατή την παρασκευή στο σπίτι ενός εντυπωσιακού κρασιού από μαύρη στάχτη χωρίς ζύμη. Και κάποιοι κάνουν αυτό το ποτό με φύλλα κερασιού. Ή προσθέτοντας μήλα - για να πάρετε την αρχική γεύση. Έτσι, για να αποκτήσετε ένα καλό κρασί, είναι απαραίτητο να συλλέξετε μόνο εκείνους τους καρπούς που "χτυπούν τον παγετό" λίγο. Ανάλογα με τις κλιματολογικές συνθήκες, η συγκομιδή των καρπών είναι το Σεπτέμβριο-Νοέμβριο. Κάποιοι προτιμούν να κάνουν κρασί εν γένει από κατεψυγμένα φρούτα. Σε κάθε περίπτωση, το συμπέρασμα είναι ένα - μπορείτε να πάρετε την επιθυμητή γεύση και άρωμα μόνο από overripe μούρα. Διαφορετικά, το ποτό θα αποδειχθεί όχι ξινή, αλλά πικρή. Από κάθε άλλη άποψη, οι απόψεις των οινοποιών διαφέρουν - εδώ, όπως λένε, οι πάντες - οι δικοί του.

Κρασί από βατόμουρο με φύλλα κερασιού: Μια απλή συνταγή για το μαγείρεμα στο σπίτι

Για να γίνει το κρασί από το μαύρο chokeberry ακόμα πιο αρωματικό, γίνεται με φύλλα κερασιού. Η συνταγή για το μαγείρεμα στο σπίτι είναι αρκετά απλή.

Συστατικά για κρασί από κεράσι με φύλλα κερασιού

• Φρούτα μαύρου chokeberry - 5 κιλά.,
• Το νερό είναι 3 λίτρα,
• Ζάχαρη - 3 κιλά.,
• Κεράσια - 300 γρ.

Βήμα-βήμα συνταγή για το κρασί από μαύρο chokeberry με φύλλα κερασιού

1. Πρότυπη επεξεργασία των μούρων - καθαρισμός, πλύσιμο, το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα?

2. Προστίθεται στο νερό και τη ζάχαρη, τα πάντα πιέζονται προσεκτικά και αναμειγνύονται. Στη συνέχεια, καλύψτε και τοποθετήστε σε ένα ζεστό δωμάτιο. Αναμείξτε καλά καθημερινά για χάρη της επιτάχυνσης της διαδικασίας ζύμωσης.

3. Μαζί με τα pop up μούρα (αυτό θα συμβεί σε λίγες μέρες), γεμίστε το γλεύκος σε ένα μπουκάλι, προσθέστε τα φύλλα κεράσι?

4. Εγκατάσταση του διαφράγματος για 3-4 μήνες. Στο τέλος της διαδικασίας ζύμωσης, ρίχνουμε το κρασί πάνω σε γυάλινες φιάλες και κρύβουμε στο κελάρι.

Το προκύπτον κρασί από μαύρο chokeberry με φύλλα κερασιού θα πρέπει να παλαιωθεί - τουλάχιστον έξι μήνες. Έτσι, μια απλή συνταγή μαγειρικής στο σπίτι για ένα ασυνήθιστο κρασί θα σας επιτρέψει να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας!

Συνταγή ζεστό κρασί από το κρασί

Ένα υπέροχο ποτό. Προσθέστε λίγο σκελίδες, κανέλα, φύλλα δάφνης και κόλιανδρο, και στη συνέχεια μερικά λεπτά ζεστάνετε το κρασί σε ένα λουτρό νερού. Αλλά μην το βράζετε. Ως αποτέλεσμα, υπάρχει ένα μοναδικό ποτό στον κόσμο που δεν μπορεί να συγκριθεί με τίποτα!

Κρασί χωρίς μαγιά από μαύρη chokeberry - συνταγή μαγειρικής στο σπίτι

Πολλοί προτιμούν να κάνουν κρασί από chokeberry στο σπίτι χωρίς μαγιά. Η συνταγή για αυτό το ποτό είναι αρκετά απλή.

Συστατικά για την παραγωγή κρασιού από βατόμουρο χωρίς ζύμη

Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα προϊόντα:

• χρυτύτυποι - 5 κιλά.,
• Το νερό είναι 3 λίτρα,
• Ζάχαρη - 3 κιλά.,
• Σταφίδες σκούρου - 100 γρ.

Βήμα-βήμα συνταγή για το μαγείρεμα στο σπιτικό κρασί χωρίς ζύμη από την αρωνία

1. Τα συλλεγόμενα μούρα πλένονται, καθαρίζονται και χύνεται σε εμαγιέ.
2. Προσθέστε στα μούρα νερό και ζάχαρη, μετά τα οποία όλα είναι αναμεμειγμένα. Καλύψτε και τοποθετήστε το σε σκοτεινό μέρος. Κάθε μέρα θα πρέπει να αναμειγνύεται επιμελώς, προκειμένου να επιταχυνθεί η διαδικασία ζύμωσης.
3. Όταν δείτε ότι τα μούρα έχουν εμφανιστεί - βγάλτε τα έξω και ρίξτε το προκύπτον υγρό σε ένα μπουκάλι, προσθέστε σταφίδες.
4. Τοποθετήστε τη σφραγίδα νερού και παρακολουθήστε τη διαδικασία ζύμωσης - αφού διαχωριστούν οι φυσαλίδες, ρίξτε το κρασί σε γυάλινες φιάλες και κρυψτε στο κελάρι.

Μετά την αποστολή του ποτού στο κελάρι, αξίζει να προσθέσετε μοσχοκάρυδο στο μπουκάλι. Αυτό θα δώσει μια συγκεκριμένη γεύση, η οποία θα κάνει το ποτό μοναδικό!

Πώς να κάνετε το κρασί από chokeberry στο σπίτι - μια απλή συνταγή για ένα ευγενές ποτό

Μια απλή συνταγή για την παρασκευή κρασιού από chokeberry στο σπίτι. Αποκτήστε όλα ακόμη και ένας αρχάριος οινοποιός.

Συστατικά για μια απλή συνταγή κρασιού με μαύρη πιπεριά

• Chernoblodka - 7 κιλά.,
• Νερό - 4 λίτρα,
• Ζάχαρη - 6 κιλά.,
• Χοιρινό κώνους - 200 γρ

Βήμα-βήμα προετοιμασία του κρασιού στο σπίτι από το μαύρο chokeberry με μια απλή συνταγή

1. Είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τα μούρα των chokeberry από τους μίσχους, να τα πλένετε τρεις φορές και να καταπνίξετε.
2. Προσθέστε ζάχαρη και νερό ακολουθούμενη από λεπτομερή ανάμειξη. Στη συνέχεια, προσθέστε κώνους λυκίσκου (100 g), προκειμένου να επιταχυνθεί η ζύμωση.
3. Η διαφορά από την προηγούμενη συνταγή είναι ότι μετά την εμφάνιση των μούρων δεν αφαιρούνται, αλλά παραμένουν για περαιτέρω προετοιμασία.
4. Προσθέστε (100 g) κώνους λυκίσκου και βάλτε ένα διάφραγμα, ελέγξτε τη στεγανότητα. Στο τέλος της κατανομής των φυσαλίδων περιμένετε για 7-8 ημέρες, και μόνο τότε μπορείτε να ρίξετε το κρασί σε γυάλινα μπουκάλια και να κρυφτούν στο κελάρι.

Ορισμένοι οινοποιοί συνιστούν να υπογραμμίζεται η γεύση του εκλεκτού κρασιού με τα μπαχαρικά. Αξίζει να προσθέσετε λίγο κόλιανδρο και βασιλικό - μπορείτε να αισθανθείτε αμέσως την εκπληκτική επίγευση, χαρίζοντας λίγο πικρία. Επιπλέον, υπάρχει η γνώμη ότι θα ήταν ωραίο να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης στο επιμονή κρασί, το οποίο θα δώσει μια πολύ ιδιαίτερη γεύση.

Πώς να κάνετε το κρασί από μαύρο chokeberry και τα μήλα στο σπίτι χωρίς τη χρήση μαγιάς: Μια απλή συνταγή

Ο οίνος από μαύρο chokeberry και τα μήλα είναι δημοφιλής στους οινοπαραγωγούς που εργάζονται στο σπίτι. Ένας από τους παράγοντες που συμβάλλουν σε αυτό είναι η μονοβάθμια ωρίμανση αυτών των καρπών (ορισμένες ποικιλίες μήλων συλλέγονται το Νοέμβριο).

Συστατικά για οίνο κρασί με μήλα και μαύρο κεράσι

• Φρούτα αρρόνια chokeberry - 5 κιλά.,
• Νερό - 5 λίτρα,
• Ζάχαρη - 8 κιλά.,
• Μήλα - 5 κιλά.

Μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα για τον εγχώριο οίνο από μήλα και chokeberry

1. Οι καρποί του chokeberry πρέπει να πλυθούν καλά και να στεγνώσουν, και στη συνέχεια να κατασταλούν. Αποφλοιώστε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα και την σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη.
2. Αφού είναι απαραίτητο να αναμειγνύετε τα πάντα σε ένα δοχείο, προσθέστε νερό και ζάχαρη. Όλα τα ανακατεύουμε καλά και βάζουμε σε σκοτεινό μέρος για ζύμωση.
3. Το ανάμεικτο μαύρο chokeberry με μήλα δεν εμφανίζεται, οπότε ο βαθμός ετοιμότητας του πολτού εκτιμάται από την εμφάνιση πληθώρας φυσαλίδων. Το προϊόν θα είναι έτοιμο όταν οι λευκές φυσαλίδες καλύπτουν ολόκληρη την επιφάνεια.
4. Εγκατάσταση του διαφράγματος για 3-4 μήνες. Στο τέλος της διαδικασίας ζύμωσης (όταν τα αέρια σταματούν να διαχωρίζονται, συν άλλες 1-2 εβδομάδες), ρίχνουμε το κρασί πάνω από τις γυάλινες φιάλες και κρύβουμε στο κελάρι.

Γιατί το κρασί από μαύρο chokeberry με την προσθήκη μήλων στο σπίτι μπορεί να γίνει χωρίς τη χρήση ζύμης, ανεξάρτητα από τη θερμοκρασία του περιβάλλοντος. Τα μήλα θα τονώσουν σημαντικά τη ζύμωση του κρασιού από το μαύρο chokeberry. Και ζύμη σε αυτή την περίπτωση δεν είναι απαραίτητη - το αποτέλεσμα θα επιτευχθεί χωρίς αυτούς.

Κρασί από παγωμένο μαύρο chokeberry στο σπίτι - μια απλή συνταγή για το βίντεο

Μια από τις πιο πρωτότυπες συνταγές, που πωλούνται στο σπίτι - κρασί από κατεψυγμένο μαύρο chokeberry.

Συστατικά για το κρασί φρούτων κατεψυγμένων κερασιών

Για την προετοιμασία απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• Κατεψυγμένα φρούτα του chokeberry - 5 κιλά.,
• Το νερό είναι 3 λίτρα,
• Ζάχαρη - 3 κιλά.,
• Κανέλα - 100 γραμ.
• Βότκα - 1 λίτρο

Βήμα προς βήμα συνταγή για το κρασί από κατεψυγμένο chokeberry στο σπίτι

1. Τα μούρα αποψύχονται (χρειάζονται αρκετές ώρες - δεν είναι απαραίτητη η θέρμανση στον φούρνο μικροκυμάτων), κοιμηθείτε σε μια κατσαρόλα και πιέστε?
2. Προσθέστε νερό και ζάχαρη (μόνο το μισό), τα πάντα αναμιγνύονται με τον πιο προσεκτικό τρόπο. Μετά από αυτό στέλνουμε να εγκατασταθούν σε ένα ζεστό δωμάτιο, μακριά από το φως του ήλιου (το κύριο πράγμα είναι ότι δεν πρέπει να υπάρχει άμεση ηλιακή ακτινοβολία)?
3. Κάθε μέρα, ανακατεύοντας και μετά από 3-4 ημέρες προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη. Περιμένετε άλλη μια εβδομάδα και, στη συνέχεια, βάλτε το μούστο στο μπουκάλι.
4. Τοποθετήστε το υδραυλικό κλείστρο για 3-4 μήνες. Μετά τη διαδικασία ζύμωσης, προσθέστε την κανέλα, και στη συνέχεια ρίξτε το κρασί σε γυάλινες φιάλες και κρυψτε στο κελάρι. Διαρκεί περίπου 4-5 μήνες. Μόνο μετά από αυτό θα είναι δυνατό να προσθέσετε βότκα. Αποδεικνύεται μια πολύ συγκεκριμένη γεύση, άξια και του πιο απαιτητικού γκουρμέ!
   

Τα κατεψυγμένα μούρα μαύρου chokeberry, που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κρασιού, διατηρούν χρήσιμες ιδιότητες; Ο παγετός δεν επηρεάζει τις θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του καρπού. Αντίθετα, η κατεψυγμένη αρωνία γίνεται πιο γευστική! Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλοί τρόποι που μπορείτε να κάνετε στο σπίτι κρασί από μαύρο chokeberry χωρίς ζύμη, και με φύλλα κεράσι ή μήλο. Ο οίνος από το βαμβάκι της Αρωονίας είναι ένα ευγενές ποτό που έχει μια πολύ συγκεκριμένη γεύση με πικρή γεύση. Και φυσικά, το κύριο πλεονέκτημά της είναι η μοναδική ανθοδέσμη της, την οποία δεν έχει κανένα άλλο κρασί φρούτων!