Σπιτικό χοιρινό χοιρινό Η συνταγή για βραστό χοιρινό είναι μια μεγάλη ποικιλία. Εδώ είναι ένα από αυτά, κατά τη γνώμη μου το πιο απλό. Η επιτυχία εξασφαλίζεται ακόμη και από έναν άπειρο μάγειρα. Το κυριότερο είναι να επιλέξετε το σωστό κρέας. Είναι το λαιμό μέρος του χοιρινού κρέατος, στο οποίο ο πολτός με μικρή ποσότητα λίπους εναλλάσσει, είναι κατάλληλο για αυτό το βραστό χοιρινό. Τα μπαχαρικά επιλέγουν τη γεύση σας, τα υπόλοιπα θα κάνουν ένα μανίκι για το ψήσιμο και το φούρνο σας. Θα πάρετε πολύ απαλό, αρωματικό κρέας σε κρύα μορφή για σάντουιτς και ως ορεκτικό, και σε ένα ζεστό - για το δεύτερο με οποιαδήποτε γαρνιτούρα.
Συστατικά:- Χοιρινό λαιμό 1000g
- Αλάτι 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Πιπέρι μαύρο με μπιζέλια 10 τεμ.
- Κόκκινο έδαφος πιπέρι 1 teasp.
- Νερό 1 λίτρο
- Φύλλο Bay 3 τεμ.
- Βήμα 1 Για να φτιάξετε ένα βραστό χοιρινό στο μανίκι θα χρειαστείτε: χοιρινό (σάρκα, τμήμα λαιμού), αλάτι, πιπέρι, κόκκινη πιπεριά, μαύρη πιπεριά, φύλλα δάφνης και νερό.
- Βήμα 2 Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Για αυτό, ρίξτε νερό στο τηγάνι. Βάλτε αλάτι στην αναλογία: για 1 λίτρο νερού - 1 κουταλιά της σούπας. l. αλάτι. Και επίσης φύλλα δάφνης και πιπεριά. Μπορείτε να προσθέσετε σκελίδες, κόλιανδρο και άλλα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Μαρινάδα φέρτε σε βράση, μαγειρέψτε για περίπου 5-7 λεπτά και να την απενεργοποιήσετε. Τότε τελείως δροσερό.
- Βήμα 3 Βάλτε το χοιρινό σε μια μαρινάδα και το βάζετε στο κρύο για μια περίοδο 3 έως 24 ωρών.
- Βήμα 4 Αφού το χοιρινό μαριναριστεί καλά, πασπαλίστε με μπαχαρικά: μαύρο και κόκκινο πιπέρι, βότανα και άλλα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- Βήμα 5 Βάλτε το κρέας στο μανίκι του ταψιού, το βάζετε σε ένα τηγάνι και το βάζετε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 190 ° C.
- Βήμα 6 Μετά από 60-80 λεπτά το κρύο βραστό χοιρινό θα είναι έτοιμο. Αρκεί να το τρυπήσετε με ένα ξύλινο ραβδί ή μαχαίρι για να βεβαιωθείτε για την απαλότητα του.