- αποφλοιωμένα, στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα - 4 κομμάτια
- tortillas - 4 τεμάχια (25 cm)
- ένα πακέτο τυριού Neufchatel - 1 κομμάτι
- τράπεζα μανταρινιών - 1 τεμάχιο
- ένα κουτί ανανά, κομμένο σε κομμάτια - 1 κομμάτι
- πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα - 2 κομμάτια (αλάτι, πιπέρι σε γεύση)
- ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι - 1/2 φλιτζάνι
- αλατισμένα αμύγδαλα, θρυμματισμένα - 1/2 φλιτζάνι
Πασπαλίστε το τηγάνι με φυτικό λάδι. Αλάτι και πιπέρι κοτόπουλο. Προθερμάνετε το τηγάνι στη μέση ζέστη. Τηγανίστε καλά τα στήθη κοτόπουλου και στις δύο πλευρές, περίπου 4 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να μαγειρευτούν. Να βγάζετε από ένα τηγάνι και να το βάζετε στην άκρη. Ομοιόμορφα λιπαίνετε τα πλατέα κέικ με τυρί κρέμας. Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και διαιρέστε μεταξύ των κέικ, αφήνοντας περίπου 1 1/2 ίντσες κέικ που αποκαλύπτεται στη μία πλευρά. Βάλτε τα μανταρίνια, ανανά, πράσινα κρεμμύδια, γλυκές πιπεριές και κάσιους στο κοτόπουλο. Σφιχτά τυλιγμένο. Τυλίξτε καλά με πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε για 30 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Μερίδες: 4