Σύμφωνα με όλους τους ίδιους ειδικούς, στην καθημερινή διατροφή ενός ενήλικα θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 300 γραμμάρια λαχανικών και φρούτων. Όμως, παρά τις συστάσεις αυτές, πολλοί από εμάς τις αγνοούμε, οδηγούμενοι από τη συνεχή έλλειψη χρόνου ή χρημάτων για την αγορά τέτοιων προϊόντων. Εδώ είμαστε, μέρα σε μέρα, και αρνούμαστε σε εμάς σε αυτά τα πολύ σημαντικά για το σώμα μας διατάξεων "από τον κήπο ή το δέντρο." Και συν τα πάντα, πολλοί άνθρωποι αντί των φυσικών φυτικών προϊόντων στη διατροφή τους, χρησιμοποιούν ειδικά δισκία "βιταμινών" και θεωρούν αυτό το καλύτερο τρόπο από την κατάσταση. Αλλά εδώ αξίζει να σημειωθεί ότι τα τεχνητά δημιουργούμενα δισκία δεν θα μπορέσουν ποτέ να αντικαταστήσουν τα λαχανικά και τα φρούτα. Επειδή είναι σε φυσικά προϊόντα περιέχουν τις απαραίτητες ουσίες για το σώμα μας. Με την ευκαιρία, είναι επίσης πολύ απαραίτητο να τρώτε φρούτα και λαχανικά. Ελπίζουμε ότι αυτές οι χρήσιμες συμβουλές θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε τα συνήθη λάθη όταν τρώτε αυτά τα φυτικά τρόφιμα στη διατροφή μας. Έτσι, ας εξετάσουμε τα κύρια χαρακτηριστικά των λαχανικών και των φρούτων στη διατροφή μας και να μάθετε τι είναι τόσο χρήσιμο σε αυτά τα προϊόντα.
Θυμηθείτε ότι τα λαχανικά πρέπει πάντα να μαγειρεύονται σωστά. Προκειμένου να εξασφαλιστεί ότι τα λαχανικά στη διατροφή όχι μόνο προσθέτουν εξαιρετική γεύση στο μενού μας, αλλά και φέρνουν τα οφέλη για την υγεία, θα πρέπει να προσπαθούν ποτέ να μην χωνέψουν. Επομένως, πάντα όταν τηγανίζετε ή μαγειρεύετε λαχανικά, θυμηθείτε ότι με την παρατεταμένη θερμική επεξεργασία χάνουν τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Ο καλύτερος χρόνος για το μαγείρεμα είναι περίπου 5 με 10 λεπτά.
Αλλά προσπαθήστε να σαλάτε όσο το δυνατόν λιγότερο με μαγιονέζα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι για ανεφοδιασμό. Θα βοηθήσει στη διατήρηση της γεύσης των λαχανικών.
Τα κομμένα λαχανικά πρέπει πάντα να είναι αυστηρά πριν από την προετοιμασία, αλλιώς θα καταστούν παρωχημένα και θα χάσουν τη ζουμερότητα και την εμφάνισή τους. Αυτό πρέπει να γίνει πριν από τη διαδικασία διατήρησης των λαχανικών. Αυτό θα εξοικονομήσει βιταμίνες σε διατηρημένα τρόφιμα και θα εξασφαλίσει τη μεγάλη διάρκεια ζωής τους. Δεδομένου ότι τα φρέσκα λαχανικά σε φέτες δεν έχουν χρόνο να χαλάσουν, και η έγκαιρη θερμική επεξεργασία διατηρεί τις γεύσεις τους. Το ίδιο ισχύει για τα φρούτα.
Προσπαθείτε πάντα να διασφαλίζετε ότι στην καθημερινή μας διατροφή υπάρχουν λαχανικά και φρούτα διαφορετικών χρωμάτων. Να θυμάστε ότι κάθε χρώμα είναι ένα μοναδικό και ατομικό σύνολο ουσιών χρήσιμων για την ανθρώπινη υγεία. Και αυτό, πρώτα απ 'όλα, βιταμίνες, μικροστοιχεία και φυτοχημικά. Όλα αυτά, οι παραπάνω ουσίες, το σώμα μας πρέπει να λάβει το ίδιο ποσό. Εδώ είναι μερικά παραδείγματα αυτής της ποικιλίας: όλοι οι καρποί του λευκού χρώματος επηρεάζουν πολύ καλά την εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος, μειώνουν επίσης σημαντικά το ποσοστό χοληστερόλης στο σώμα μας, πράσινο - επηρεάζουν τα μάτια μας ή μάλλον την όραση και ενισχύουν το σμάλτο των δοντιών.
Πρέπει να καταναλώνετε φρούτα και λαχανικά περίπου τέσσερις φορές την ημέρα (μετά από σχεδόν κάθε γεύμα). Ή μάλλον, να πω ότι κάθε τμήμα του φαγητού σας πρέπει να είναι ένα τέταρτο αποτελείται από αυτά τα φυτικά προϊόντα. Έτσι φροντίστε να το σκεφτείτε. Αν η μέρα σας είναι χτισμένη σε έναν τρελό ρυθμό και δεν μπορείτε να αντέξετε οικονομικά μια τέτοια ευχαρίστηση, τότε αντικαταστήστε τα λαχανικά και τα φρούτα με τη χρήση φυσικών χυμών της δικής σας παραγωγής. Απλά μην είστε πολύ τεμπέλης για να μαγειρέψετε στο σπίτι τους φυσικούς σας χυμούς από λαχανικά και φρούτα.
Και τώρα ας πούμε λίγα λόγια για τις βιταμίνες που περιέχονται στα λαχανικά και τα φρούτα. Η έλλειψη αυτής ή εκείνης της βιταμίνης μπορεί να προκαλέσει γενική κακουχία και αποδυνάμωση του σώματος. Ας δούμε τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα με έλλειψη μερικών βιταμινών. Με την έλλειψη βιταμίνης C, είμαστε επιρρεπείς σε αισθητή υπνηλία και ευερέθιστη συμπεριφορά. Σε αυτή την περίπτωση, η βιταμίνη C είναι πλούσια σε τέτοια φρούτα στη διατροφή: εσπεριδοειδή, ρόδια, ακτινίδια. Εάν το ανθρώπινο σώμα στερείται βιταμίνης Α, έχει αξιοσημείωτο ξεφλούδισμα του δέρματος και μειωμένη ποιότητα όρασης. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να προσθέσετε πράσινα κρεμμύδια και καρότα στη διατροφή σας. Εάν παρατηρήσετε ότι το στομάχι σας άρχισε να εργάζεται άσχημα, τα χείλη σας έχουν χάσει τη φωτεινή εμφάνισή τους και το πρόσωπό σας έχει γίνει νιφάδες, γνωρίζετε ότι δεν έχετε αρκετή βιταμίνη R. Στην περίπτωση αυτή, πρέπει να καταναλώσετε λωτός, σταφύλια, πορτοκάλια, δαμάσκηνα και λάχανο.
Και τέλος, μερικά πιο ενδιαφέροντα γεγονότα για τα φρούτα και τα λαχανικά.
1. Γνωρίζατε ότι το μάνγκο είναι μια εξαιρετική πηγή βήτα-καροτίνης. Είναι αυτό το βήτα-καροτένιο που το σώμα μας μπορεί να επεξεργαστεί σε βιταμίνη Α και C.
2. Η κατανάλωση καρότων στη διατροφή μας σε ποσότητα δύο τεμαχίων μπορεί να καλύψει περίπου το 70% του συνιστώμενου ημερήσιου ορίου βιταμίνης Α.
3. Ένα φρούτο ακτινίδιο καλύπτει πλήρως την ανάγκη του σώματος για βιταμίνη C και έχει στη σύνθεσή του έως και 2 γραμμάρια ινών.
4. Τα σταφύλια και τα μήλα δεν είναι μόνο νόστιμα, εκτός από αυτά, αυτά τα προϊόντα μπορούν να σταματήσουν την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης. Και ο χυμός τους μπορεί να αποτρέψει τη συσσώρευση χοληστερόλης στο σώμα μας. Επίσης στα σταφύλια και τα μήλα περιέχει μια τεράστια ποσότητα αντιοξειδωτικών. Ιδιαίτερα αφορά τις σκούρες ποικιλίες σταφυλιών.
5. Το λάχανο στη σύνθεση του έχει μια τεράστια ποσότητα φυτικών ινών, καλίου, σιδήρου και βιταμινών Β.
6. Οι κοινές ντομάτες από το κρεβάτι είναι πολύ πλούσιες σε κάλιο, φυτικές ίνες και οξέα. Και ο χυμός ντομάτας είναι πολύ χρήσιμος στην αρτηριακή πίεση.
7. Η κολοκύθα συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από διαβήτη και μεταβολικές διαταραχές. Επίσης στη σύνθεση του υπάρχουν πολλά άλατα, ψευδάργυρος και βιταμίνη D.
8. Το αγγούρι είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες C, B1, B2, PP. Επιπλέον, περιέχει μια σημαντική ποσότητα μεταλλικών αλάτων. Χάρη στο αλκαλικό οξύ, το αγγούρι είναι σε θέση να μειώσει την οξύτητα του γαστρικού χυμού και να αφαιρέσει τη σκωρία από το σώμα μας.
9. Αλλά οι μελιτζάνες έχουν ευεργετική επίδραση στον μεταβολισμό ορυκτών στο σώμα μας. Περιέχουν σε τεράστιες ποσότητες τέτοιες χρήσιμες ουσίες όπως καροτένιο, φώσφορο και νάτριο.