Μήλα για το χειμώνα - συνταγές και παρασκευάσματα σε δοχεία 3 λίτρων: κομπόστα, πολτοποιημένα πατάτα, χωρίς ζάχαρη, λοβούς. Αποθήκευση μήλων το χειμώνα στο σπίτι

Ruddy, αλμυρή, νεανική, ώριμη στον κήπο τους κάτω από τις καυτερές ακτίνες του Αυγούστου ήλιου και την ψυχρή βροχή του Σεπτέμβρη ... Τα μήλα της εποχής πρέπει να τρώγονται όσο το δυνατόν περισσότερο. Είναι γεμάτα από πηκτίνη, σίδηρο, ασβέστιο, γλυκόζη, φρουκτόζη, κιτρικό, μηλικό και τρυγικό οξύ. Αλλά μην ξεχάσετε τη συγκομιδή για το χειμώνα. Ορισμένα από τα φρούτα θα πρέπει να διατηρούνται φρέσκα, μερικά αποξηραμένα, άλλα - διατηρημένα με τη μορφή φυσικού σπιτικό πουρέ, μαρμελάδα, κομπόστα. Τα μήλα για το χειμώνα, σε αντίθεση με άλλα φρούτα, μπορείτε να προετοιμάσετε χωρίς ζάχαρη. Σε αυτή την περίπτωση, η συχνή κατανάλωση τσαγιού με μια νόστιμη θεραπεία δεν θα επηρεάσει την εικόνα σας με κανέναν τρόπο.

Αποθήκευση μήλων για το χειμώνα στο σπίτι

Χιλιάδες κάτοικοι του καλοκαιριού έχουν από καιρό κατακτηθεί όλη η σοφία της μακροζωίας μήλων. Αν δεν είστε ακόμα ένας από αυτούς, θα χαρούμε να μοιραστείτε τη χρήσιμη εμπειρία της αποθήκευσης των μήλων στο σπίτι για το χειμώνα. Φαίνεται ότι αρκεί να βάζουμε τα φρούτα σε ένα κουτί και να τα κρύβουμε στο υπόγειο. Στην πραγματικότητα, αποδεικνύεται ότι η διατήρηση της παρουσίασης και χρήσιμες ιδιότητες χωρίς μυστικά δεν μπορεί να κάνει:

1. Δεν είναι όλα τα μήλα εξίσου καλά για μακροχρόνια αποθήκευση. Οι σημαντικότερες ποικιλίες περιλαμβάνουν τα εξής: Antonovka, Aurora Κριμαίας, Ολυμπιακή, Vityaz, Bogatyr, Chosen, Mayak, χειμώνας Orel, Τζόναθαν, Βόρεια Sinap?
2. Η αποθήκευση μήλων για το χειμώνα στο σπίτι είναι θέμα τήρησης των κανόνων, οι οποίοι πρέπει να αρχίσουν στο στάδιο της συγκομιδής. Μόλις τα μήλα φτάσουν στην κατάσταση "αφαιρούμενης ωριμότητας", μπορείτε να περιμένετε τον ξηρό καιρό και να τα βάλετε στα καλάθια. Είναι σημαντικό να διατηρηθεί η φυσική επικάλυψη και τα στελέχη κεριού. Κατά κανόνα, είναι πιο βολικό να ξεκινήσετε από τα χαμηλότερα κλαδιά, σταδιακά κινούνται προς τα πάνω.
3. Στο επόμενο στάδιο, τα φρούτα αποθηκεύονται για αποθήκευση με έναν από τους πολλούς τρόπους: "συνηθισμένο" στυλ των μήλων - σε καλάθια και κουλουράκια στην κορυφή με ουρές. συσκευασία σε χαρτί · αλληλεπικαλύπτοντας με ξηρό υλικό - φλοιούς, πριονίδια, φύλλα. συσκευασία σε σακούλες πολυαιθυλενίου · σκάψιμο σε ένα χωματόδρομο? επεξεργασία με υπεριώδη ή διοξείδιο του άνθρακα.
4. Τα μήλα για το χειμώνα αποθηκεύονται καλύτερα σε συνθήκες που είναι ιδανικές για μια συγκεκριμένη ποικιλία. Μέσες τιμές - από -1 έως + 2C με επίπεδο υγρασίας 85-95%.
5. Πριν φέρετε τη συγκομιδή των μήλων στο κελάρι, πρέπει να αντιμετωπίζετε το δωμάτιο με ειδικά μέσα: τοίχοι - φρέσκια ασβέστη με βιτρίλιο χαλκού, δάπεδο - με διάλυμα θειικού σιδήρου. Ο σχεδιασμός και οι διαστάσεις των δοχείων αποθήκευσης για το χειμώνα μπορεί να είναι διαφορετικά, το κυριότερο είναι ότι τα πορτοφόλια, τα κιβώτια ή οι σάκοι είναι καθαρά, ξηρά και φυσικά.

Οι καλύτερες συνταγές μήλων από μήλα για το χειμώνα

Φυσικά, το ήμισυ της καλλιέργειας πρέπει να αποθηκευτεί στο κελάρι, στο κελάρι ή στο κελάρι. Και τα υπόλοιπα μπορούν να πάρουν τις καλύτερες συνταγές των κενών από τα μήλα για το χειμώνα. Υπάρχουν δεκάδες, ή ακόμα και εκατοντάδες, από αυτές, όλες ενδιαφέρουσες, χρήσιμες και πρακτικές. Τα καλύτερα φρούτα θα επιβιώσουν μέχρι το χειμώνα σε ξηρή μορφή. Ένα τέτοιο τετράγωνο ισχύει για κάθε ποικιλία μήλων, δεν υπάρχει περιορισμός ως προς τη μορφή, το μέγεθος, το χρώμα ή την ακεραιότητα. Στεγνώστε το φέτες φρούτων μπορεί να είναι στον καθαρό αέρα, στο φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα ειδικό στεγνωτήριο. Πολλοί δημοφιλείς μεταξύ των συνταγών για την προετοιμασία των μήλων για το χειμώνα χρησιμοποιεί τον ιδρώτα. Τα φρούτα μετά από μια τέτοια επεξεργασία για μεγάλο χρονικό διάστημα παραμένουν και να αποκτήσουν πικάντικη, ανθεκτική γλυκιά και ξινή γεύση. Για την παρασκευή των καρυκευμένων μήλων, οι άφρωτες ποικιλίες φθινοπώρου του τύπου είναι οι βέλτιστες: Babushkino, Φθινόπωρο ριγέ, Antonovka κοινή, κλπ. Μερικές φορές οι ερωμένες προτιμούν μαρμελάδα μήλου, πουρέ πατάτες και μαρμελάδα. Σε μια ικανοποιητική απόδοση, τέτοια κενά για το χειμώνα είναι χρήσιμα ακόμη και για τα μωρά. Αλλά μόνο εάν η συνταγή δεν είναι υπερφορτωμένη με ζάχαρη ή οξύ. Οι μαρμελάδες και οι μαρμελάδες είναι οι πιο δημοφιλείς τρόποι επεξεργασίας των μήλων στην περιοχή μας. Σε επίπεδο με κομπότες, επιδόρπια γλυκού φρούτου γεμίζουν κάθε χρόνο τους κάδους κάθε ερωμένης.

Νόστιμη πίτα μήλου για πίτες για χειμώνα - συνταγή με φωτογραφία

Ένα νόστιμο κομμάτι μήλων για πίτες για το χειμώνα με μια συνταγή με μια φωτογραφία είναι ένα θεϊκό δώρο για οποιαδήποτε γυναίκα. Προετοιμάζοντας πολλά βάζα φρούτων ημιτελικό προϊόν κατά τη διάρκεια της σεζόν, μπορείτε να ψήσετε εκπληκτικά ολόκληρα cupcakes, πίτες, πίτες, κουλούρια και κέικ όλο το χρόνο. Αξίζει όμως να θυμηθούμε ότι η ιδανική συγκομιδή μήλων για το χειμώνα θα είναι εάν τα φρούτα κοπεί λεπτή και καθαριστεί από την ακατέργαστη φλούδα. Ιδανικοί σύντροφοι για τα ζουμερά μήλα είναι η κανέλα, η βανίλια, τα γαρίφαλα, η μελισσα, το ραβέντι. Οποιοδήποτε από αυτά τα συστατικά μπορεί να συμπληρώσει την ακόλουθη συνταγή.

Συστατικά για την παρασκευή μήλων για πίτες για το χειμώνα

• πράσινα μήλα - 12 τεμ.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
• κανέλα σκόνη - 0,5 κουταλάκι σούπας.
• διηθημένο νερό - 200 ml
• ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας.
• φύλλα μέντα - 4 τεμ.

Βήμα-βήμα οδηγίες σχετικά με τη συνταγή μήλων για πίτες για το χειμώνα

1. Προετοιμάστε όλα τα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή. Πλένετε τα μήλα σε κρύο νερό, ξεπλένετε τα φύλλα μέντας.

2. Από κάθε πράσινο μήλο ξεφλουδίστε ένα λεπτό στρώμα φλούδας και κόψτε τον πυρήνα. Κόψτε τη σάρκα σε λεπτές φέτες πάχους 1 cm.

3. Σε μια βαθιά κατσαρόλα, θερμαίνετε το βούτυρο. Ανακατέψτε το ώστε να μην καίει.

4. Ψεκάστε τη σκόνη ζάχαρης και κανέλας στο δοχείο με βούτυρο. Ανακατέψτε τη μάζα έως ότου η ζάχαρη διαλύσει τελείως.

5. Στο ζεστό μείγμα, βάζετε τα κομμένα σε φέτες μήλα, τα τηγανίζετε ελαφρά. Προσθέστε ένα ποτήρι νερό και δυόσμο στο stewpan, αφήστε το στιφάδο φρούτων για 20 λεπτά.

6. Σε προ-αποστειρωμένα βάζα, βάλτε για το χειμώνα ένα κομμάτι μήλων για πίτες και παστερίστε σε βραστό νερό για άλλα 20 λεπτά. Σφραγίστε μήλα με καπάκια κενού και φυλάξτε στο ψυγείο.

Συγκομιδή μήλων χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα - συνταγή βήμα προς βήμα

Η συγκομιδή μήλων χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα είναι η καλύτερη επιλογή για όσους παρακολουθούν το βάρος τους ή υποφέρουν από προβλήματα υγείας (διαβήτης, παχυσαρκία, υψηλή χοληστερόλη, συχνές ανωμαλίες του πεπτικού συστήματος). Μήλα, κονσερβοποιημένα χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα - μια εξαιρετική απόλαυση για παιδιά από 2 ετών. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν να προστεθούν φυσικά γλυκαντικά στο τελικό επιδόρπιο: ρίζα γλυκόριζας, ξυλιτόλη, σορβιτόλη, φρουκτόζη, μέλι. Επίσης, όπως και άλλα παρασκευάσματα φρούτων και μούρων, το μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί το χειμώνα για να κάνει σπιτικά κέικ, μαρμελάδα, ζελέ, ζελέ και άλλες φυσικές λιχουδιές.

Συστατικά για την παρασκευή μήλων χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα

• μήλα ώριμα - 1 κιλό
• καθαρό νερό - 200 ml

Βήμα-βήμα οδηγίες σχετικά με τη συνταγή μήλα χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα

1. Γεμίστε τα χυμώδη πλύση μήλων, ξεφλουδίστε, κομμένα σε 8 μέρη.
2. Γεμίστε τα φρούτα με καθαρό νερό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε μεσαίο φως, ανακατεύοντας τακτικά.
3. Τρίψτε τη μάζα μήλων μέσα από ένα ωραίο κόσκινο κουζίνας. Βράζουμε τις πατάτες με πούδρα μέχρι να παχύνουν.
4. Τραπεζάκια χωρητικότητας 500 ml, απολαύστε στο φούρνο στους 100 ° C για τουλάχιστον 10 λεπτά. Σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, τοποθετήστε το κουτάλι από μήλα χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα.
5. Κάθε βάζο βράζει σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα για 15 έως 20 λεπτά. Τραβήξτε την μαρμελάδα κάτω από τα μεταλλικά καλύμματα και αποθηκεύστε το χειμώνα σε ένα κελάρι ή σε ένα κελάρι.

Puree από τα μήλα για το χειμώνα για τα παιδιά, συνταγή με φωτογραφία

Ένας άλλος δημοφιλής τρόπος αντιμετώπισης της αφθονίας των μήλων είναι η προετοιμασία ενός χρήσιμου πολτού μήλων για το χειμώνα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με διάφορους τρόπους: προσθέστε ως συμπλήρωμα στα παιδιά, προσθέστε μια άλλη μαρμελάδα για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο ζυμαρικό, μαγειρέψτε με μπαχαρικά και το βούτυρο σαν σάλτσα για το κρέας και τα πουλερικά. Για αυτόν τον τύπο τεμαχίου, οι ισχυρές και σκληρές ποικιλίες δεν είναι κατάλληλες. Borovinka, Delicheses και άλλοι καλύτερα αριστερά για ούρηση ή compotes. Η βέλτιστη επιλογή - γλυκές και όχι πολύ σκληρές ποικιλίες μεσαίου και μεγάλου μεγέθους με ζουμερό πολτό. Χρώμα φρούτων δεν έχει σημασία.

Συστατικά για την παρασκευή του μωρού πουρέ από τα μήλα για το χειμώνα

• μήλα ώριμα - 1 κιλό
• ζάχαρη - 150 g
• βανίλια - για γεύση
• κανέλα - για γεύση

Βήμα-βήμα οδηγίες σχετικά με τη συνταγή για το πουρέ μήλου για τα παιδιά για το χειμώνα

1. Γεμίστε τα μήλα, που επιλέγονται για την παρασκευή χρήσιμου πολτού, πλένονται με κρύο νερό και απομακρύνονται από το δέρμα. Κόψτε τον πολτό από τον πυρήνα και το κόψτε σε κομμάτια τυχαίας μορφής.
2. Διπλώστε τα κομμένα μήλα σε μια κατσαρόλλα, πασπαλίστε με ζάχαρη, ρίξτε το φιλτραρισμένο νερό στο μισό. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, έτσι ώστε η μάζα να μην καίει.
3. Αφού μαλακώσουν τα φρούτα, τα βάζουμε με tolkushku για πατάτες. Ελέγξτε την πατάτα για γεύση. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε ζάχαρη, καθώς και κανέλα και βανίλια. Συνεχίστε να βράζετε το κομμάτι εργασίας σε κατάλληλη συνεκτικότητα.
4. Διαδώστε το πουρέ μήλου για το χειμώνα σε αποστειρωμένα βάζα μισού λίτρου, καλύψτε με καπάκια κενού και κρυψτε στο ψυγείο.

Μήλα φέτες (μισά) σε ένα βάζο για το χειμώνα, συνταγή

Για την παρασκευή μήλων με λοβούς σε ένα βάζο για το χειμώνα, είναι κατάλληλες οι γλυκές, πυκνές ποικιλίες μικρών μεγεθών: αχυρόστρωμα, καφέ κλπ. Κατά το μαγείρεμα, τα φρούτα συχνά συνδυάζονται με ραβέντι, βακκίνιο, αχλάδι, λεμονιού ή κρούστα πορτοκαλιού. Στις περισσότερες περιπτώσεις, ο βαθμός σύντηξης καθορίζεται από το βαθμό διατήρησης του καρπού. Μόλις τα μήλα γίνουν διαφανή, η λιχουδιά μπορεί να θεωρηθεί έτοιμη. Τα μήλα, που παρασκευάζονται με σφήνες στην τράπεζα για το χειμώνα, συνδυάζονται τέλεια με τηγανιτές τηγανίτες και τηγανίτες, μπισκότα, επιδόρπια κρέμας, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και γλυκά κρουτόν.

Συστατικά για την παρασκευή μήλων με λοβούς σε βάζο για το χειμώνα

• μήλα - 1 κιλό
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg
• κιτρικό οξύ - 3 g
• πόσιμο νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη βανίλιας - 1 πρέζα
• μια φλούδα δύο λεμονιών

Βήμα-βήμα οδηγίες σχετικά με τη συνταγή των μισών μήλων σε δοχεία για το χειμώνα

1. Από την παραπάνω ποσότητα νερού, ζάχαρη και κιτρικό οξύ, μαγειρέψτε το σιρόπι. Θα πρέπει να είναι παχύ, αλλά όχι καμένο, με ελαφριά σκιά καραμέλας.
2. Κόψτε τα πλυμένα μήλα σε μισά, βγάλτε τους πυρήνες και κόψτε τον πολτό με κύβους, μισούς δακτυλίους, φέτες ή πλάκες.
3. Βυθίστε το κομμένο σε φέτες φρούτο στο σιρόπι βρασμού. Μαγειρέψτε την μαρμελάδα για 30-35 λεπτά σε μέτρια φλόγα. Εάν τα μήλα ήταν πολύ ζουμερά, μπορείτε να αυξήσετε την περίοδο βρασμού κατά 10 λεπτά.
4. 2 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και ξύσμα λεμονιού στο δοχείο με το παρασκεύασμα. Αναμείξτε σχολαστικά τα πάντα.
5. Τράπεζες με μικρή ποσότητα ατμού, απολαύστε ατμό, τουλάχιστον 10 λεπτά για κάθε ένα. Σε ένα καυτό δοχείο, απλώστε τα μήλα με σφήνες για το χειμώνα, βουλώστε τα με ένα κλειδί ηλιοβασιλέματος και γυρίστε τα στην κορυφή του πυθμένα.
6. Κρατήστε τα φρούτα απολαύσετε σε σκοτεινό δροσερό μέρος για έως και 12 μήνες.

Κομπότα μήλων για το χειμώνα σε βάζο 3 λίτρων: συνταγή βίντεο

Για να προετοιμάσετε το τέλειο αρωματικό κομπόστα μήλων για το χειμώνα, μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά φρούτα, ο πολτός τους θα αρχίσει να αποσυντίθεται και να σχηματίζει ένα λασπώδες υπόλειμμα. Τα μήλα που δεν έχουν τα μαλλιά τους δεν ταιριάζουν, η γεύση και το άρωμά τους δεν είναι αρκετά φωτεινά και έντονα. Βέλτιστη παραλλαγή - ώριμα φρούτα γλυκών και ξινών ποικιλιών. Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του κομπόστα φρούτων, μπορείτε να ρίξετε όλο το φρούτο, τα μισά, τις φέτες ή απλά μικρά κομμάτια. Μεγάλες και ασυνήθιστα νόστιμες είναι τα πολυ-συστατικά κομπόστα, στα οποία τα μήλα συνδυάζονται αρμονικά με τα φρούτα του φθινοπώρου, το ραβέντι, τα πικάντικα βότανα ή άλλα φρούτα. Πώς να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και αρωματικό κομπόστα μήλων για το χειμώνα, δείτε στη συνταγή βίντεο: Ένας σπάνιος κηπουρός θα παραπονεθεί για την πενιχρή απόδοση των μήλων. Συνήθως αυτό το είδος καλής ουσίας. Αλλά ταυτόχρονα, δημιουργείται ένα περίπλοκο δίλημμα ως προς το πώς να παράγετε υψηλής ποιότητας μπάζα και να αποθηκεύετε σωστά τα μήλα για το χειμώνα στο σπίτι. Μετά από όλα, οι επιλογές για μια λιμνούλα είναι ο πολτός πατάτες, μαρμελάδες, μαρμελάδες, κομπόστες, και δεν υπάρχει πολύς χρόνος και ενέργεια στο τέλος της θερινής περιόδου. Ελπίζουμε ότι οι συνταγές μας με φωτογραφίες και βίντεο θα διευκολύνουν την επιλογή σας και θα σας βοηθήσουν να αποφασίσετε σύντομα.