- ψωμί βουτύρου - 180 γραμμάρια
- σιρόπι σφενδάμου - 3 ο. κουτάλια
- ζάχαρη - 1/3 φλιτζάνι (συν 2 κουταλιές της σούπας)
- καφέ ζάχαρη - 1/3 φλιτζάνι
- αλεσμένη κανέλα - 1 οσ. μια κουταλιά
- σιτάλευρο - 2 φλιτζάνια
- σκόνη ψησίματος - 1 οσ. μια κουταλιά
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Βουτυρόγαλα - 3/4 γυαλί
- σκόνη ζάχαρης - 1 φλιτζάνι (λούστρο)
- γάλα - 2 στοιχεία. κουτάλια (λούστρο)
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς με το ράφι στο κάτω τρίτο. Σε ένα μικρό μπολ προσθέστε 4 κουταλιές σούπας βούτυρο και σιρόπι σφενδάμου. Τοποθετήστε σε φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να διαλυθεί πλήρως, να αναμειχθεί και να παραμείνει στην άκρη. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη, καστανή ζάχαρη και κανέλα. Αφήστε κατά μέρος. 2. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τα υπόλοιπα 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη και αλάτι. Κόψτε το υπόλοιπο βούτυρο σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να μοιάζει με μεγάλα ψίχουλα. Προσθέστε το βουτυρόγαλα και ανακατέψτε. Βάλτε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Δημιουργήστε ένα δίσκο 25 cm από τη δοκιμή. 3. Κόψτε το δίσκο σε 16 ίσα μέρη. Ρίξτε τις μπάλες. 4. Βουτήξτε κάθε σφαίρα σε ένα μείγμα σιροπιού σφενδάμου και λάδι, στη συνέχεια κυλήστε σε ένα μείγμα ζάχαρης και κανέλας. 5. Τοποθετήστε 5-6 μπάλες σε κάθε τμήμα του καλουπιού και πιέστε ελαφρά. 6. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, 15-17 λεπτά. Καλύψτε τη φόρμα με φύλλο αλουμινίου, αν οι κορυφές σκουρύνουν πολύ γρήγορα. 7. Βάλτε το ψωμί στο ράφι και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από το καλούπι. Ανακατέψτε τη σκόνη ζάχαρης με γάλα. 8. Ψεκάστε το παγωμένο ψωμί με το λούστρο. Σερβίρετε ζεστό.
Μερίδες: 6-8