- λίβρα χοιρινό ώμο - 10,5 Κομμάτια
- ψιλοκομμένα κρεμμύδια - 1/2 φλιτζάνι
- σκελίδα σκόρδο - 1 τεμάχιο
- καφέ ζάχαρη - 1/4 γυαλί
- ξηρή μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Μαύρο πιπέρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- κέτσαπ - 2 ποτήρια
- σάλτσα Worcestershire - 1/4 γυαλί
Κόψτε τον ώμο του χοιρινού με φέτες 1/4 ίντσας. Η μερική κατάψυξη θα διευκολύνει την κοπή. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε χοιρινό κρέας, κρεμμύδι, σκόρδο, ζάχαρη, αποξηραμένη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, κέτσαπ και σάλτσα Worcestershire, ανακατέψτε καλά και καλύψτε με καπάκι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, 6 - 8 ώρες ή έως ότου το κρέας είναι τρυφερό. Ή: σε ένα μπλέντερ ή μεγάλη κατσαρόλα συνδυάστε το χοιρινό, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη ζάχαρη, την ξηρή μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι, το κέτσαπ και τη σάλτσα Worcestershire, ανακατέψτε καλά. Φέρτε σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα και καλύψτε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας 2 1/2 - 3 ώρες ή έως ότου το χοιρινό είναι μαλακό.
Μερίδες: 8