- ημιπολύτιμη σοκολάτα - 210 γραμμάρια
- αλεύρι - 1 1/2 φλιτζάνια
- Τζίντζερ εδάφους - 1 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- γαρύφατα - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- σκόνη κακάο - 1 οσ. μια κουταλιά
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
- φρέσκο τριμμένο τζίντζερ - 1 οσ. μια κουταλιά
- σκούρο καφέ ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
- μπρελόκ - 1/2 φλιτζάνι
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1/4 γυαλί
- κανέλα εδάφους - 1 κουταλάκι του γλυκού
Σπάστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια, βάλτε την στην άκρη. Σε ένα μεσαίο μπολ, αλέστε αλεύρι, τζίντζερ, κανέλα, σκελίδες, μοσχοκάρυδο και κακάο. Σε ένα μπολ, κτυπήστε σε ένα ηλεκτρικό μίξερ με λάδι και τριμμένο τζίντζερ, για περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε καφετιά ζάχαρη, μαστίγιο. Προσθέστε το μεράκι, κτυπήστε. Σε ένα μικρό μπολ, διαλύστε τη σόδα σε 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού βραστό νερό. Προσθέστε το μισό αλεύρι στο μείγμα βουτύρου. Προσθέστε σόδα, στη συνέχεια το υπόλοιπο μισό του μείγματος αλευριού. Ανακατεύουμε με σοκολάτα. Αναπτύξτε τη ζύμη σε πάχος 2,5 cm, τυλίξτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 μοίρες. Γραμμή του φύλλου ψησίματος με το χαρτί ψησίματος. Κόψτε τους κύκλους της ζύμης με διάμετρο 5 cm και βάλτε το σε ένα φύλλο ψησίματος που απέχει περίπου 3 cm. Αφήνουμε να κρυώσει για 20 λεπτά. Ρίξτε τα μπισκότα σε ζάχαρη. Βάλτε το στο φούρνο και ψήνετε για περίπου 18 λεπτά μέχρι να εμφανιστούν ρωγμές στην επιφάνεια. Αφήστε να κρυώσει για 5 λεπτά. Βάλτε τη σχάρα και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
Μερίδες: 20