Τα ρολά με μια εικόνα του "κεράσι" Kazari είναι ρολά με ένα μοτίβο στην περικοπή. Στο κεντρικό μενού αυτό μπορεί να γίνει ένα αρκετά θεαματικό πιάτο, ειδικά όταν σερβίρεται ως ποικιλία από διαφορετικά σούσι. Για την παρασκευή κυλίνδρων, φοβούμαι να χρησιμοποιήσω ωμό ψάρι για να φτιάξω αλατισμένο σολομό ή πέστροφα: ένα κομμάτι ψαριού που ζυγίζει 0,5 κιλά λερώνεται με 1 κουταλιά της σούπας αλάτι που διαλύεται σε 1 κουταλιά κονιάκ (το αλκοόλ εξατμίζεται αλλά δίνει τη σταθερότητα του ψαριού), προσθέτω πιπεριές, καθώς και μπαχαρικά - για να δοκιμάσετε και μετά από δύο ημέρες που χρησιμοποιώ. Στην προτεινόμενη έκδοση του καζάρι "κεράσι" ροζ ψάρια μοιάζει με μούρα, και ένα φύλλο μαρούλι ή φύλλα μαϊντανού - με τη μορφή ενός κλαδάκι με τα φύλλα.
Συστατικά:- Στρογγυλό ρύζι 100 g
- Πέστροφα ελαφρώς αλατισμένα 30 γρ
- Φύκια nori 1 τεμ.
- Πράσινη σαλάτα 0,25 τσαμπί
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε τα κυλίνδρους καζάρων "κερασιού", θα χρειαστείτε κόκκινα αλατισμένα θαλάσσια ψάρια, έτοιμο ρύζι για σούσι, φύλλα σαλάτας ή κλαδί μαϊντανό και φύλλο νωρί.
- Βήμα 2 Καθαρίστε τα ψάρια και κόψτε σε μικρά κομμάτια, διαιρέστε το φύλλο nori σε 2 μέρη. Βάλτε το μισό από το nori με την γυαλιστερή πλευρά στο makis, βρεγμένο με όξινα χέρια νερό, πάρτε τα τμήματα του ρυζιού και βάλτε πρώτα ένα λεπτό επίπεδο στρώμα ρυζιού και στη συνέχεια από τρεις μικρές πρόσθετες μερίδες ρυζιού από 3 tubercles.
- Βήμα 3 Καλύψτε το ρύζι με το δεύτερο μισό της νέρι, επαναλαμβάνοντας το προφίλ επιφάνειας του ρυζιού.
- Βήμα 4 Βάλτε τα κομμάτια των ψαριών στις κεντρικές κοιλότητες και μαρούλι ή μαϊντανό στις άκρες.
- Βήμα 5 Roll το ρολό - τα κομμάτια ψαριού θα τυλίξουν στο Nori, και τα φύλλα μαρουλιού θα ενώσουν μαζί. Στερεώστε το ρολό με makis.
- Βήμα 6 Συνιστάται να δώσετε στο cadzari ένα ρολό για λίγο, για περίπου 10-15 λεπτά.
- Βήμα 7 Κόψτε τα ρολά με μια κίνηση φωτός, χωρίς να πιέσετε ένα αιχμηρό μαχαίρι εμποτισμένο με νερό. Σερβίρετε ρολά με σάλτσα σόγιας και μαριναρισμένη πιπερόριζα.