- (περίπου 12 τεμ.) μικρών πατατών - 650 γραμμάρια
- αλάτι, καθώς και αλάτι για καρύκευμα - 5,5 κουταλάκια του γλυκού
- μεγάλο αυγό - 1 κομμάτι
- μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- φρέσκο χυμό λεμονιού - 2 Art. κουτάλια
- φυτικό λάδι - 1 φλιτζάνι
- μια μικρή δέσμη φρέσκιας μέντα, από 6 έως 8 κλαδιά, χοντροκομμένα - 1 κομμάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι - - Για γεύση
Βάλτε τις πατάτες και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους γεμάτη με κρύο νερό. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε έως ότου οι πατάτες είναι τρυφερές, από 12 έως 15 λεπτά. Αποστραγγίστε το νερό και αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Ετοιμάστε μαγιονέζα με μέντα. Για να γίνει αυτό, το αυγό, η μουστάρδα, ο χυμός λεμονιού και το υπόλοιπο κουταλάκι του γλυκού αλάτι αναμειγνύονται σε ένα μπλέντερ. Ενώ ο αναμικτήρας λειτουργεί, βάλτε αργά το λάδι. Χτυπάμε μέχρι το μίγμα να είναι παχύ. Προσθέστε τη μέντα και ανακατέψτε. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε αμέσως με πατάτες με μαγιονέζα ή μαγιονέζα στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
Μερίδες: 4