- Αλεύρι - 500 γραμμάρια
- Sol - 1 πρέζα
- Λάδι - 20 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 25 γραμμάρια
- Ζύμη - 12 γραμμάρια (νωπά ή ξηρά)
- Κρόκος αυγού - 1 τεμάχιο
- Γάλα - 280 χιλιοστόλιτρα
- Αλεύρι - 50 γραμμάρια (για σκόνη)
- Αυγό - 1 τεμάχιο (αναμειγνύεται σε 2 κουταλιές της σούπας νερό)
- Σουσάμι - 1 οσ. μια κουταλιά
Προσθέστε σε ένα μπολ αλεύρι, μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη, ζύμη, κρόκο αυγού, βούτυρο και ρίξτε στο γάλα. Με αργή ταχύτητα, ανακατέψτε τα συστατικά για περίπου 5 λεπτά. Μετά από 5 λεπτά, η ζύμη είναι πιθανό να κολλήσει στο άγκιστρο του μίξερ. Σταματήστε και αφαιρέστε τη ζύμη από το άγκιστρο και αναμείξτε για 3 ακόμη λεπτά (αν όχι, στη συνέχεια συνεχίστε με ανάμιξη 3 λεπτά). Πασπαλίστε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας. Βάλτε τη ζύμη στο κέντρο και ζυμώστε με τα χέρια σας. Ζυμώνουμε για περίπου ένα λεπτό μέχρι να γίνει η ζύμη βελούδινη. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα βάφλας και αφήστε την να ξεκουραστεί σε ένα ζεστό μέρος. Αυτό θα διαρκέσει περίπου μία ώρα. Μια ώρα αργότερα, η ζύμη θα πρέπει να διπλασιαστεί. Πρώτα, πιέστε τη ζύμη στο κάτω μέρος του μπολ, έτσι ώστε ο αέρας να βγει και στη συνέχεια να βγάλει. Χωρίστε τη ζύμη σε 10 ίσα μέρη. Πάρτε ένα κομμάτι ζύμης και κυλήστε σε ένα μακρύ λουκάνικο. Και κρατώντας τις άκρες, συνδέστε έναν κόμπο. Βάλτε τα ψωμάκια σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. Μην τα στοιβάζετε πολύ κοντά ο ένας στον άλλο. Μετά από 20 λεπτά, ετοιμάστε τα ψωμάκια για το ψήσιμο. Βάλτε τα με ένα αυγό με νερό και πασπαλίζουμε με αλάτι και σουσάμι. Τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο για 180 ° C και ψήνετε για περίπου 30 λεπτά. Μικρή όρεξη.
Μερίδες: 10