Εάν σκέφτεστε σε παγκόσμιο επίπεδο, οι σούπες είναι χρήσιμες. Διεγείρουν την παραγωγή χωνευτικών χυμών, αποτελούν πηγή ενέργειας και θρεπτικών ουσιών που το παιδί χρειάζεται. Εδώ, βέβαια, πολλά εξαρτώνται από το είδος της σούπας που είναι. Για παράδειγμα, μπορς, σούπες λαχανικών παρέχουν στο σώμα του παιδιού πολλά μεταλλικά στοιχεία και φυτικές ίνες, και σούπες με ζυμαρικά και δημητριακά είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, βιταμίνες και άμυλο. Επομένως, προσπαθήστε να διαφοροποιήσετε το μενού των παιδιών στο μέγιστο. Αλλά μην μετατρέπετε τη σούπα στο κυρίως πιάτο δείπνου (και συχνά το μόνο). Εδώ, οι διαιτολόγοι και οι γιατροί είναι ομόφωνα κατά την άποψή τους: το κύριο φορτίο τροφίμων πρέπει να πέσει στο δεύτερο. Πώς να φτιάξετε σούπα λαχανικών για ένα παιδί - στο άρθρο μας.
Πόσα γραμμάρια χρειάζεστε;
Δεδομένου ότι αποφασίσαμε ότι χρειαζόμαστε σούπα για να προσαρμόσουμε το γαστρεντερικό σωλήνα για τον επερχόμενο φόρτο εργασίας και τους χυμούς του πεπτικού συστήματος, πρέπει να δώσουμε προσοχή στο ποσό της δόσης που προσφέρετε στο μωρό. Μέχρι 2 χρόνια 120-150 ml 2-3 χρόνια 150-180 ml 3-6 έτη 180-200 ml. Φυσικά, δεν θα ρίχνετε καθημερινά σούπα από την κουτάλα στο διανομέα. Επομένως, πάρτε την πλάκα του μωρού και μετρήστε την ποσότητα νερού που αντιστοιχεί στο πρότυπο ηλικίας της σούπας. Θυμάστε πόσοι αποδείχτηκαν - ένα τρίτο, ένα τέταρτο της πλάκας; Τώρα σίγουρα δεν θα πάει στραβά. Και αν η ψίχα ζητήσει συμπληρώματα, τότε ρίξτε περισσότερο.
Shchi-borsch
Με βάση το ζωμό κρέατος, ετοιμάζονται οι λεγόμενες σούπες ανεφοδιασμού. Κατ 'αρχάς, το ζωμό μαγειρεύεται, και στη συνέχεια για 20-25 λεπτά πριν από το μαγείρεμα λαχανικά πιόνια. Για παράδειγμα, το λάχανο είναι το κύριο συστατικό συστατικό, στην τεύτλα είναι τεύτλα. Ένα μικρό μυστικό: να βράσουν τα τεύτλα καλύτερα με την προσθήκη μιας μικρής ποσότητας χυμού λεμονιού, έτσι ώστε το τεύτλο θα διατηρήσει ένα λαμπερό χρώμα. Στη σούπα βάζουμε επίσης ψιλοκομμένα καρότα, κρεμμύδια, ρίζες.
Φως λαχανικά
Χορτοφαγική σούπα με γογγύλια
Πάρτε:
♦ 1 πικάπ
♦ 1 ρίζα σέλινου
♦ 2 καρότα
♦ 2 στελέχη από πράσα (χρησιμοποιήστε μόνο το λευκό μέρος)
♦ 2 ρίζες μαϊντανό
♦ 2 πίνακες. κουταλιές σιμιγδάλι
♦ 2,5 λίτρα νερού
♦ αλάτι στη γεύση
Προετοιμασία:
Λαχανικά πλένονται, φλούδες, κομμένα σε λωρίδες. Γυρίστε το σταφίδα, το μαϊντανό και το σέλινο σε νερό, μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι. Τα καρότα και τα κρεμμύδια διασώζονται σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Συνδυάστε όλα τα υλικά, προσθέστε το μάνγκο στη σούπα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μαζί για άλλα 10 λεπτά. Από τα λαχανικά, μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα πατάτες σούπας-πουρέ. Η σύνθεσή του εξαρτάται αποκλειστικά από αυτά που έχετε στα χέρια σας. Πατάτες, καρότα, κουνουπίδι, πράσινα μπιζέλια, γλυκές πιπεριές, τεύτλα, σέλινο, κρεμμύδια - με λίγα λόγια, ο χώρος για γαστρονομικές φαντασιώσεις είναι τεράστιος. Τα λαχανικά βράζονται σε μικρή ποσότητα νερού, στη συνέχεια με ένα μπλέντερ ή ένα μίξερ μετατρέπονται σε πουρέ. Στο τέλος, το βούτυρο ή η κρέμα προστίθεται στη σούπα. Σερβίρετε σούπες, πολτοποιημένες πατάτες με ψιλοκομμένα χόρτα. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για παιδιά που δεν λατρεύουν τα λαχανικά.
Ημέρα ψαριών
Για ένα μωρό προτιμούνται τα άπαχα θαλάσσια ψάρια - είναι πλούσια σε μεταλλικά στοιχεία και δεν χρειάζονται πολύ χρόνο για να τα προετοιμάσουν. Ωστόσο, εάν ο μπαμπάς είναι ψαράς, μην παραμελούν και τα ψάρια του ποταμού. Απλά προσέξτε ότι στη σούπα το μωρό δεν παίρνει οστά.
Ψαροσαλάτα με κεφτεδάκια
Πάρτε για ζωμό:
♦ 1 σφάγιο ψαριών (γάδος, κυπρίνου)
♦ 1 κρεμμύδι
♦ 1 καρότο
♦ 1 ρίζα μαϊντανού
♦ αλάτι σε γεύση για κεφτεδάκια:
♦ 300 γραμμάρια φιλέτου ψαριού
♦ 1 αυγό
♦ 1 κρεμμύδι
♦ 1 φέτα λευκού ψωμιού
Προετοιμασία:
Τα ψάρια χύνονται βραστό νερό, σε ένα τηγάνι βάλτε αμέσως τις ρίζες του μαϊντανού, αποφλοιωμένη ολόκληρη τη λάμπα και τα καρότα. Ψωμάτε για μισή ώρα, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό. Μετά το στέλεχος του ζωμού. Τα κεφτεδάκια ψαριών είναι πολύ νόστιμα - εκτός από αυτά που προσφέρονται στο παιδί, ξέρετε με βεβαιότητα ότι δεν υπάρχει ούτε μια πέτρα εκεί. Για κεφτεδάκια φιλέτα, περάστε το φιλέτο μέσω ενός μηχανήματος κρέατος μαζί με κρεμμύδια, λευκό ψωμί, προ-εμποτισμένο στο γάλα. Στη μάζα, προσθέστε το χτυπημένο αυγό, αλάτι και ρολό μικρές μπάλες, οι οποίες βράζουν στο ζωμό.
Το Θείο Γόνος
Οι μπιφτέκια είναι μια ιδανική επιλογή για εκείνα τα παιδιά που δεν τους αρέσουν τα βραστά λαχανικά και είναι έτοιμα να τα πιάσουν ακούραστα από τη σούπα. Ζύμη για τα ζυμαρικά λαμβάνονται με ένα κουταλάκι του γλυκού, στη συνέχεια βάλτε ένα μπολ με κρύο νερό, όπου το κουτάλι βουτιά. Έτσι η ζύμη δεν θα κολλήσει στο κουτάλι, και το σχήμα των dumplings θα είναι το ίδιο. Οι ζυμαριές βυθίζονται σε ζεστό ζωμό, συνήθως βυθίζονται αμέσως στον πυθμένα. Ελάτε - μπορείτε να δοκιμάσετε. Συνήθως μαγειρεύονται για 2-4 λεπτά.
Πατατάκια
Πάρτε:
♦ 1 αυγό
♦ 3 τσάγια. κουτάλια αλεύρι
♦ 3 τσάγια. κουταλιές της ξινή κρέμα γάλακτος
♦ 3 τσάγια. κουταλιές βούτυρο
♦ 3 πίνακες. κουτάλια από αλεσμένα άσπρα ψίχουλα
♦ 3 πίνακες. κουτάλια από πολτοποιημένες πατάτες
Προετοιμασία:
Αρχικά ανακατεύουμε τη ζύμη, προσθέτουμε στο τέλος την πατάτα. Από τις προκύπτουσες μπάλες με ρολό μάζας και τις γεμίστε με ζωμό.
Γλυκά τυριά
Πάρτε:
♦ 50 γραμμάρια τυρί cottage
♦ 2 τσάγια. κουταλάκια ζάχαρης (επιθυμία)
♦ 3 τσάγια. κουταλιές της ξινή κρέμα γάλακτος
♦ 3 τσάγια. κουτάλια αλεύρι
♦ 1 αυγό
Προετοιμασία:
Ξεχωρίστε την πρωτεΐνη από τον κρόκο, χτυπήστε σε ένα απότομο αφρό. Συνδυάστε όλα τα συστατικά μέχρι να σχηματιστεί μια πλαστική μάζα, στο τέλος προσθέστε την κτυπημένη πρωτεΐνη. Το μαγείρεμα ζαχαροπλαστικής μπορεί να είναι σε ζωμό λαχανικών, αλλά κυρίως είναι καλό σε σούπες φρούτων, ιδιαίτερα σε βατόμουρο. Θα ξεκινήσουμε με αυτό.
Σούπα για επιδόρπιο;
Τέτοιες επιλογές, φυσικά, δεν είναι πολύ γνωστές σε εμάς, ωστόσο, το περασμένο καλοκαίρι έδειξε πόσο ζεστός είναι ο Ιούλιος και ο Αύγουστος. Σε μια τέτοια ζέστη δεν έχει νόημα να περιμένουμε ότι το μωρό θα γίνει ευτυχισμένο, υπάρχει μια ζεστή σούπα. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε με διαφορετικό τρόπο - για το μέλλον.
"Blueberry"
Πάρτε:
♦ 330 ml νερού
♦ 80 γραμμάρια βατόμουρου
♦ λίγο ξύσμα λεμονιού
♦ 20 γραμμάρια ζάχαρης
♦ 15 γραμμάρια αμύλου πατάτας
Προετοιμασία:
Μπιφτέκι επιλέξτε και ξεπλύνετε, και βράστε το νερό με ζάχαρη και ξύσμα λεμονιού. Βάλτε τα μούρα σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε τα πάντα μέχρι να είναι έτοιμα (λίγα λεπτά). Ξεχωριστά, σε μικρή ποσότητα κρύου νερού, αραιώστε το άμυλο γεωμήλων και. ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνουμε ένα λεπτό τσίμπημα στη σούπα. Φέρτε τη σούπα σε βράση, αλλά μην βράζετε. Ψυκτικό. Σερβίρετε με ζυμαρικά τυρί cottage.
Apple σούπα με ξινή κρέμα
Πάρτε:
♦ 500 γραμμάρια ξινόγαλα
♦ 0, 75 λίτρα νερού
♦ 1 τραπέζι. μια κουταλιά αλεύρι
♦ μισό ποτήρι ξινή κρέμα
♦ Ζάχαρη για γεύση
♦ 50 γρ. Ζυμωμένων ζυμαρικών
Προετοιμασία:
Αποφλοιώστε μήλα, κομμένα σε κύβους. Το νερό βράζει με ζάχαρη, ρίχνουμε τα μήλα εκεί και μαγειρεύουμε λίγο. Στη συνέχεια, κοιμούνται σε μια κατσαρόλα κοσκινισμένη μέσα από ένα κόσκινο. Βάλτε στη σούπα προψημένα χυλοπίτες και σερβίρετε με ξινή κρέμα. Η σούπα μπορεί να καταναλωθεί τόσο σε ζεστό όσο και σε κρύο.