- κατεψυγμένη ζύμη για γαλλικό ψωμί - 350 γραμμάρια
- ελαιόλαδο - 2 αντικείμενα. κουτάλια
- σπανάκι - 2 φλιτζάνια
- σκόρδο - 1 δόντι
- κρέμα γάλακτος - 90 γραμμάρια
- ξινή κρέμα - 1/2 φλιτζάνι
- Τυρί παρμεζάνας - 2 στοιχεία. κουτάλια
- τσίλι - 1/8 κουταλάκια του γλυκού
- σκόρδο αλάτι - 1/8 κουταλάκια του γλυκού
- Θαλασσινό αλάτι - 1/8 κουταλάκια του γλυκού
- μαύρο πιπέρι - 1/8 κουταλάκια του γλυκού
- Τυρί μοτσαρέλα - 1/3 Κύπελλο
1. Ψιλοκόψτε το σπανάκι. Περάστε το σκόρδο μέσα από την πρέσα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Πασπαλίστε με λάδι τη φόρμα για τα muffins με 10 διαμερίσματα. Κόψτε τη ζύμη για το γαλλικό ψωμί σε 10 φέτες ίσου μεγέθους, πάχους 2 cm περίπου. 2. Συμπληρώστε κάθε κομμάτι με διάμετρο 7 εκατοστά με τα δάκτυλά σας. Τοποθετήστε τις φέτες στο καλούπι, κάνοντας τις πλευρές στις πλευρές. Αφήστε κατά μέρος. 3. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε το σπανάκι και περίπου 3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 1 λεπτό. 4. Ανακατέψτε το κρέμα, ξινή κρέμα, μαγειρεμένο σπανάκι, σκόρδο, παρμεζάνα, σκόνη τσίλι, σκόρδο αλάτι, θαλασσινό αλάτι και μαύρη πιπεριά σε ένα μικρό μπολ μέχρι ομαλά. 5. Τοποθετήστε τη γέμιση για κάθε κομμάτι ζύμης στη φόρμα. Ψεκάστε ομοιόμορφα πάνω από την κορυφή με το τριμμένο τυρί μοτσαρέλα και ψήστε για 15-17 λεπτά, μέχρι να καφέ στα άκρα. Αφαιρέστε τα κουλουράκια από το καλούπι και αφήστε τα να κρυώσουν για 3-5 λεπτά προτού τα σερβίρετε.
Μερίδες: 10