Τι είναι οι σάλτσες στο κρέας;
Σάλτσες για πιάτα κρέατος υπάρχει ένα τεράστιο ποσό. Η πιο δημοφιλής ντομάτα, η οποία είναι ιδανική για χοιρινό, βοδινό και κοτόπουλο. Παρά το γεγονός ότι αυτές οι συνταγές συνδυάζουν ένα κύριο συστατικό - ντομάτες, όλοι τους είναι διαφορετικοί μεταξύ τους και στη γεύση και την τεχνολογία μαγειρέματος. Μεγάλη σημασία έχει σε τι είδους κρέας θα φτιάξετε σάλτσα. Όσον αφορά το βόειο κρέας, χρησιμοποιούνται συνταγές και για το χοιρινό - απολύτως άλλοι. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε και τις δύο επιλογές.
Σάλτσα για χοιρινό
Αυτό το κρέας είναι διακριτικό στο ότι είναι πολύ ζουμερό και μαλακό από μόνο του. Επίσης, το κύριο χαρακτηριστικό του χοιρινού κρέατος είναι το θερμιδικό του περιεχόμενο. Με βάση αυτές τις ιδιότητες, εφευρέθηκε ένα προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και λίγο πικάντικη σάλτσα, το οποίο είναι εξαιρετικό για το κεμπάπ χοιρινού κρέατος, το κρύο βραστό χοιρινό, το ψητό κρέας και τις κοτολέτες. Έτσι, για την προετοιμασία του θα χρειαστείτε:
- Τοματοπολτός - 300 γρ
- ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- άνηθο - μια μικρή δέσμη
- πράσινο κρεμμύδι - ένα ζευγάρι στελεχών
- αλάτι, πιπέρι για γεύση
- βραστό νερό - 250 ml
Η πάστα τομάτας αραιώνεται με βραστό νερό και αναδεύεται μέχρι ομοιογενούς σύστασης. Μετά από αυτό, ρίχνουμε ξίδι και ηλιέλαιο, ανακατεύουμε ξανά.
Βουλγαρική πιπεριά τρίβετε σε ένα μικρό τρίφτη ή περνάμε από ένα μύλο κρέατος, στο τέλος θα πρέπει να αποδειχθεί με τη μορφή του καλαμποκιού.
Πιπεριά προστίθεται στη βάση ντομάτας, στη συνέχεια συμπιέζεται σε αυτό ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου.
Οι Πράσινοι πρέπει να κοπούν όσο το δυνατόν μικρότεροι, μετά από τους οποίους το βάζουμε σε μάζα ντομάτας.
Στη συνέχεια, αλάτι, και στο τέλος, ανακατέψτε καλά.
Το καλύτερο από όλα, αυτή η σάλτσα αποπνέει σε ψύξη με χοιρινό κρέας.
Ορεκτική σάλτσα για πιάτα βόειου κρέατος
Αυτή η συνταγή είναι σε τέλεια αρμονία με οποιαδήποτε πιάτα βοείου κρέατος. Για την προετοιμασία της θα χρειαστείτε τέτοια προϊόντα:
- πάστα ντομάτας - 300 g
- καρότα - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- άνηθο ή μαϊντανό - ένα μικρό πακέτο
- μαύρο πιπέρι και αλάτι στη γεύση
- φυτικό έλαιο
Πρώτα απ 'όλα, ξεκινάμε καρότα. Αρχικά, πρέπει να καθαρίσετε και να το τρίψετε σε ένα λεπτό τρίφτη. Στη συνέχεια, το ρίχνουμε στο ψημένο τηγάνι με βούτυρο και τηγανίζουμε για περίπου δέκα λεπτά.
Κατεψυγμένα καρότα προστίθενται στην πάστα ντομάτας, στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά.
Τώρα είναι στροφή στο σκόρδο. Πρέπει να καθαριστεί, να συμπιεστεί και να τοποθετηθεί σε μίγμα με ντομάτα και καρότο.
Τώρα πρέπει να πλύνετε και να κόψετε τα πράσινα, στη συνέχεια προσθέστε στη σάλτσα.
Στο τέλος - αλάτι και πιπέρι.
Το κρέας μπορεί να σερβιριστεί τόσο σε ζεστό όσο και σε κρύο.
Όπως μπορείτε να δείτε, η ίδια η προετοιμασία των σαλτσών για το κρέας δεν αφαιρεί μεγάλο μέρος του χρόνου της οικοδέσποινας και δεν υπάρχει ανάγκη για ειδικά προϊόντα. Το μόνο που απαιτείται είναι η επιθυμία να δημιουργηθεί μια γαστρονομική λιχουδιά, η οποία θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο κύριο πιάτο. Μπορείτε να είστε σίγουροι ότι η σάλτσα σας θα ευχαριστήσει όλους!