Χειμερινή σαλάτα με βλαστάρια φασολιών Η σαλάτα παρασκευάζεται από καρότα, βλαστάρια φασολιών, μια μικρή φέτα ομελέτας πασπαλισμένη με σουσάμι και τυλιγμένη σε προψημένα φύλλα λάχανου του Πεκίνου. Ένα τέτοιο σύνολο και εξυπηρετούν αντιστοιχεί σε ένα εορταστικό τραπέζι, συνήθως στο Rozhdetsvo, αλλά και αυτή η σαλάτα θα σας ευχαριστήσει τέλεια στις καθημερινές. Σας προτείνω να εξετάσετε αυτή τη συνταγή και όλη την καλή διάθεση, και όπως πάντα να περιμένετε ανατροφοδότηση!
Συστατικά:- Badyan (star anise) 4 αστέρια
- Λάχανο Πεκίνο 450 g
- Σουσάμι λευκό 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Καρότα 100 g
- Λαχανάκια φασολιών 100 g
- Λεμόνι 1 τεμ.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Αλάτι 4 πείρους
- Σκόρδο 1 σκελίδα σκόρδο
- Πράσα 20 γραμ
- Σάλτσα σόγιας 1 κουτ.
- Ζωμός λαχανικών 100 ml
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο με ηλίανθο 20 ml
- Βήμα 1 Προετοιμάστε όλα τα συστατικά: καρότα, λάχανα φασολιών, πράσα, κινέζικο λάχανο, σχοινόπρασο, αυγό, ηλιέλαιο, σάλτσα σάλτσας σόγιας, γλυκάνισο, σησάμι και οδοντογλυφίδες (8 κομμάτια).
- Βήμα 2 Κόψτε τα κρεμμύδια με λεπτό τρόπο και πιέστε το σκόρδο με το πρέσα.
- Βήμα 3 Αναμείξτε όλα τα υγρά συστατικά: πιέστε το χυμό λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας. L., ζωμός, βούτυρο και σάλτσα σόγιας.
- Βήμα 4 Σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο, τα υγρά συστατικά με σκόρδο και κρεμμύδια φέρονται σε βρασμό και αφαιρούνται αμέσως από την πλάκα.
- Βήμα 5 Σουσάμι λίγο τηγανίζουμε χωρίς λάδι μέχρι να ροδίσουν.
- Βήμα 6 Ανοίγουμε λίγο αυγό και τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με μη κολλητική επικάλυψη σε μερικές σταγόνες ελαίου, μόνο στη μία πλευρά. Ψεκάστε την ομελέτα με σουσάμι.
- Βήμα 7 Στο βραστό νερό βγάζουμε κομμένα σε λεπτές λωρίδες καρότα και βλαστούς οσπρίων. Βράζετε για 1 λεπτό. Και αμέσως θα γεμίσουμε με κρύο νερό.
- Βήμα 8 Θερμή ομελέτα κομμένη σε 4 μέρη, και στη συνέχεια κάθε άλλο σε ταινίες.
- Βήμα 9 Πάνω από το βραστό νερό με τα γλυκίσματα θα φτιάξουμε ένα λουτρό για τα φύλλα λάχανου. Τα μεγαλύτερα 8 φύλλα είναι αλάτι, πιπέρι και εξατμίζονται σε ένα λουτρό, κλείνοντας το καπάκι για περίπου 2 λεπτά.
- Βήμα 10 Δημιουργούμε ένα δαχτυλίδι από 2 φύλλα και στερεώστε το και στις δύο πλευρές με οδοντογλυφίδες. Κόψτε το υπόλοιπο λάχανο και βάλτε το στο κάτω μέρος.
- Βήμα 11 Βάλτε τις λωρίδες ομελέτας στην κορυφή. Γεμίστε με σάλτσα.
- Βήμα 12 Στη συνέχεια γεμίστε την κορυφή με καρότα με βλαστάρια. Τελειώνουμε με έναν αστερίσκο. Αμέσως σερβίρεται στο τραπέζι. Καλό φαγητό!