- Bow - 2 κομμάτια
- Πατάτες - 2 τεμάχια
- Κολοκυθάκια - 2 κομμάτια
- Φυτικό ζωμό - 600 χιλιοστόλιτρα
- Κρέμα - 150 χιλιοστόλιτρα
- Φρέσκο μέντα, κλαδί - 15 τεμάχια
- Ελαιόλαδο - 1 Τεχν. μια κουταλιά
- Βούτυρο - 1.5 Art. κουτάλια
- Αλάτι - Για γεύση
1. Βάλτε μια κρέμα και το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι ή τηγάνι. 2. Προετοιμάστε τα λαχανικά. Πρέπει να πλυθούν και να καθαριστούν. Το κρεμμύδι κόβεται σε μικρούς κύβους. Πατάτες κόβουμε πολύ κύβους, μόνο λίγο μεγαλύτερο. Τα κολοκυθάκια κόβονται σε μικρούς κύβους. Τα φύλλα μέντας πλένονται, στεγνώνουν και σχίζονται σε μικρά κομμάτια. 3. Θερμάστε το τηγάνι με λάδι. Βάλτε κρεμμύδια και πατάτες εκεί και ελαφρώς σιγοβράστε λίγο για περίπου 6 λεπτά μέχρι το κρεμμύδι να είναι καθαρό. Ρίξτε το ζωμό σε μια κατσαρόλα και φέρετε σε βράση. Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε τα λαχανικά για 10 λεπτά 4. Προσθέστε το κολοκυθάκι στη σούπα και βράστε για άλλα 10 λεπτά Προσθέστε αλάτι στη γεύση. Βάλτε στη σούπα κομμάτια μέντα και ρίξτε την κρέμα. Μόλις βράσει η σούπα, απενεργοποιήστε τη φωτιά. 5. Έμεινε λίγο. Κόψτε τη σούπα με ένα μπλέντερ. Τώρα, για μια τέτοια όμορφη σούπα, επιλέξτε το ίδιο ωραίο πιάτο. Διακοσμήστε με ένα φύλλο μέντα. Απολαύστε! Καλό φαγητό!
Μερίδες: 6-7