Η παγκρεατίτιδα είναι μια ασθένεια που προκαλείται από τη φλεγμονή του παγκρέατος εξαιτίας των επιδράσεων σε αυτήν των ενζύμων που απελευθερώνονται από τον ίδιο τον αδένα. Με αυτή την ασθένεια, τα ένζυμα δεν απελευθερώνονται στο δωδεκαδάκτυλο, αλλά παραμένουν στον ίδιο τον αδένα και το καταστρέφουν. Υπάρχουν δύο μορφές παγκρεατίτιδας: οξεία και χρόνια. Η οξεία μορφή μπορεί να προκληθεί από τέτοιες αιτίες: λοίμωξη (δυσεντερία, γρίπη κλπ.), Προσκόλληση του παγκρεατικού πόρου, διάφορες δηλητηριάσεις, για παράδειγμα, αλκοόλ. Η χρόνια μορφή της παγκρεατίτιδας είναι συχνά το αποτέλεσμα της εξασθένισης της παγκρεατικής λειτουργίας που προκαλείται από την ατροφία του αδένα ή τα στάσιμα φαινόμενα σε αυτό λόγω του σχηματισμού πέτρων.
Συμπτώματα και διατροφή για παγκρεατίτιδα.
Η οξεία παγκρεατίτιδα μπορεί να συνοδεύσει σοβαρό περιοδικό κοιλιακό πόνο. Ο πόνος μπορεί να είναι θαμπός ή αιχμηρός. Τα συμπτώματα της χρόνιας παγκρεατίτιδας μπορεί να είναι κακή όρεξη, έμετος, ναυτία, διάρροια, πόνος στην κοιλιά και στην πλάτη. Η χρόνια παγκρεατίτιδα μπορεί να επιδεινωθεί εξαιτίας της κατανάλωσης οινοπνεύματος, οξέων και λιπαρών τροφών, ο ασθενής μπορεί να παρουσιάσει καψίματα, συχνά και πόνο διάτρησης.
Διαιτητική διατροφή σε οξεία μορφή παγκρεατίτιδας.
Ένας ασθενής με οξεία παγκρεατίτιδα τις πρώτες τέσσερις έως πέντε ημέρες λαμβάνει μόνο παρεντερική διατροφή, δηλ. τα θρεπτικά συστατικά εισέρχονται στο σώμα, παρακάμπτοντας το γαστρεντερικό σωλήνα. Για τον ασθενή βάλτε σταγόνες με θρεπτικά διαλύματα (γλυκόζη, αλάτι κλπ.). Επίσης, πρέπει να πάρετε ένα άφθονο αλκαλικό ποτό: μεταλλικά νερά (Smirnovskaya, Essentuki 17, Slavyanovskaya, κλπ.).
Όταν τα επώδυνα συμπτώματα υποχωρήσουν, οι ασθενείς επιτρέπεται να παίρνουν γιαούρτι 100 ml κάθε μισή ώρα (αν η ανεκτικότητα είναι καλή, τότε μπορείτε να πάρετε μέχρι ένα λίτρο την ημέρα). Στη συνέχεια, ο ασθενής χρησιμοποιεί μια μικρή ποσότητα τυρί cottage (200-250 γραμμάρια), σταδιακά επιτρέπουν την παραλαβή άλλων προϊόντων με τρόπο εξοικονόμησης, όπως σε ασθενείς με παγκρεατίτιδα, η εκροή του παγκρεατικού χυμού είναι δύσκολη.
Η δίαιτα στην οξεία παγκρεατίτιδα εμπλουτίζεται με εύπεπτα και εύπεπτα πρωτεϊνικά προϊόντα. Το φαγητό περιέχει μια περιορισμένη ποσότητα λίπους, καθώς έχει χολερετικές ιδιότητες και τα χολικά οξέα συμβάλλουν στην απελευθέρωση του παγκρεατικού χυμού, πράγμα που επιδεινώνει την κατάσταση και την ευημερία του ασθενούς.
Περιορίστε την πρόσληψη τροφών (ζάχαρη, μαρμελάδα, μέλι κ.λπ.) που περιέχουν υδατάνθρακες, οι οποίοι είναι εύκολα αφομοιωμένοι, επιρρεπείς στη ζύμωση, το αέριο που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης αυξάνει την εντερική πίεση, πράγμα που αυξάνει τον πόνο και διακόπτει την εκροή του παγκρεατικού χυμού.
Η διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι συχνή, έως έξι φορές, οι μερίδες πρέπει να γίνονται μικρές.
Διατροφή στην περίοδο της επιδείνωσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας.
Κατά την περίοδο της επιδείνωσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας, συνταγογραφείται η ίδια δίαιτα, όπως κατά τη διάρκεια της μείωσης της οξείας παγκρεατίτιδας. Ο ασθενής λαμβάνει μόνο πούδρα, η μαγειρική επεξεργασία των προϊόντων γίνεται λιγότερο αυστηρή μόνο με τη βελτίωση της κατάστασης. Εντούτοις, τα τηγανητά και στιβαρά τρόφιμα εξαιρούνται, δεδομένου ότι έχουν ένα νατριοκτόνο αποτέλεσμα. Αρχικά, μόνο τα τρόφιμα με ατμό φαγητού είναι δυνατά, τότε επιτρέπονται βραστά φαγητά. Διατροφή ασθενή έξι φορές, κλασματική.
Η δίαιτα για χρόνια παγκρεατίτιδα περιλαμβάνει πρωτεϊνικές τροφές (120-140 g), με περισσότερες ζωικές πρωτεΐνες (60-70%). Σε γενικές γραμμές, η διατροφή αποτελείται από γαλακτοκομικά προϊόντα (τριμμένο φρέσκο τυρί cottage), χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέας και ψάρια. Το λίπος πρέπει να είναι λίγο - 50-60 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 300-350 γραμμάρια.
Διατροφή στη χρόνια παγκρεατίτιδα κατά τη διάρκεια της ύφεσης.
Σε μια περίοδο όπου δεν υπάρχει παροξυσμός, μια δίαιτα με χρόνια μορφή παγκρεατίτιδας περιλαμβάνει τέτοια προϊόντα: λευκό ψωμί, πολτοποιημένα δημητριακά και σούπες λαχανικών, πολτοποιημένα δημητριακά στο γάλα : φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ρύζι, σιμιγδάλι κ.λπ., καρότο και πατάτες, , χαμηλά σε λιπαρά βρασμένα ψάρια και κρέας, γλυκό τσάι με μέλι ή ζάχαρη. Τα λαχανικά θα πρέπει πρώτα να βράσουν, τότε σκουπίστε και ψήστε. Με λίγα λόγια, μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά ή βούτυρο (όχι περισσότερο από 20 γραμμάρια την ημέρα). Θα πρέπει επίσης να φάτε φρέσκα φρούτα, μούρα, κομπόστες και kissels. Συνιστάται να πιείτε ένα ποτήρι ζαχαρούχο γάλα ή κεφίρ πριν πάτε για ύπνο.
Ποια προϊόντα θα πρέπει να αποκλείονται από την παγκρεατίτιδα.
Από τη δίαιτα με παγκρεατίτιδα, είναι απαραίτητο να αποκλειστούν τέτοια προϊόντα: αλκοολούχα ποτά, κακάο και καφές, ανθρακούχο νερό, ζύμη και ψωμί φρέσκων ψημένων προϊόντων.
Rassolnik, μπορς, ισχυρά ψάρια και ζωμοί κρέατος μπορεί να προκαλέσουν ερεθισμό.
Επίσης, η επιδείνωση της παγκρεατίτιδας μπορεί να προκαλέσει τηγανητά και πικάντικα τρόφιμα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, χαβιάρι και βραστά αυγά. Μην τρώτε σταφύλια, μπανάνες, ημερομηνίες, παγωτό, σοκολάτα και γλυκά.
Αυτοί οι περιορισμοί δεν είναι επιβλαβείς, αντίθετα, μια υγιεινή διατροφή θα έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα και την ανάκαμψή του.