Συνταγές για νόστιμο κιμά για κρέας και χοιρινό

Οι σπιτικές ζυμαριές είναι ένα πιάτο που δεν μπορεί να αναλάβει κάθε σύγχρονη οικοδέσποινα. Και δεν είναι μόνο η έλλειψη χρόνου. Μερικές φορές είναι απλά δεν είναι δυνατόν να προετοιμάσει ένα νόστιμο κρέας δύναμης, και τελικά είναι η κύρια προϋπόθεση για να φτιάξετε ζυμαρικά νόστιμα και ζουμερά!

Γεμίστε για ζυμαρικά - επιλέξτε τη γεύση σας!

Όλοι μας αρέσει να τρώμε νόστιμα, και αν πρόκειται για ζυμαρικά, τότε χάνουμε εντελώς τον εαυτό μας. Οι ντόπια ζυμαρικά είναι ένα πιάτο εξαιρετικής φαντασίας και δημιουργικότητας. Όταν επιλέγετε ένα γέμισμα, είναι σημαντικό να ακολουθείτε ορισμένους κανόνες: Κατεψυγμένα για σπιτικές ζύμες, κατά κανόνα, είναι χοιρινό. Αυτό το κρέας προσφοράς, του οποίου ο χυμός δεν είναι κατώτερος από το βόειο κρέας ή το κοτόπουλο. Αλλά αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι καινούργιο, μην σταματάτε στο χοιρινό: επιλέξτε άλλα είδη κρέατος και μάλιστα συνδυάστε τα!

Όποιο κρέας επιλέγετε, αξίζει να το παίρνετε σοβαρά με την αγορά του.

• Το φιλέτο δεν πρέπει να περιέχει οστά. Τα στερεά σωματίδια χαλάζουν σημαντικά την εντύπωση της γεύσης των ζυμαρικών, οπότε όταν επιλέγετε κρέας, πρέπει να επιθεωρήσετε ένα κομμάτι για μικρά κόκαλα.
• Η αγορά κρέατος για σπιτικές pelmeni είναι μια υπεύθυνη και χρονοβόρα δραστηριότητα. Είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη πολλοί παράγοντες ταυτόχρονα, και μόνο τότε να αγοράσει το κρέας. Εάν το σφάγιο στηρίζεται σε έναν ανοικτό πάγκο, και γύρω του βασιλεύει ανθυγιεινό, τότε συνεχίστε.
• Η διάρκεια ζωής και οι συνθήκες αποθήκευσης του κρέατος στο ψυγείο πρέπει να πληρούν τα πρότυπα. Κρεμάστε το κρέας δεν είναι κατάλληλο - λαμβάνετε εξαιρετικά φρέσκα και προσεκτικά συσκευασμένα προϊόντα.
• Κόκκινο κρέας, λευκό λίπος - αυτή είναι η κύρια υπόσχεση του νωπού βοείου κρέατος για κιμά. Σε περίπτωση που στο λίπος υπάρχουν κιτρινωπές φλέβες, ξέρετε ότι το κρέας προέρχεται από ένα παλιό ζώο. Επίσης, δώστε προσοχή στην παρουσία μιας ταινίας στο βόειο κρέας. Η παρουσία ενός νεφελώδους πέπλου δείχνει μια κακή αποθήκευση προϊόντων κρέατος.

Μόλις αποφασίσετε για την πλήρωση για κιμά, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Οι συνταγές μας θα σας βοηθήσουν να κάνετε το τέλειο σπιτικό πιάτο για όλα τα μέλη της οικογένειας.

Πώς να μαγειρεύω γέμιση για χοιρινό dumplings;

Συστατικά για κιμά:

• Χοιρινό - 400 γρ.
• Βολβοί - 2 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Πάρτε ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος, καθαρίστε το από την περίσσεια και ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια καθαρίστε και κόψτε το κρεμμύδι. Προετοιμάστε έναν κτηνοτρόφο με ένα μεσαίο ή μεγάλο κελί. Γυρίστε το κρεμμύδι και το κρέας μέσω των λεπίδων σιδήρου του μηχανήματος κοπής κρέατος μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα.

Χρήσιμες συμβουλές! Πριν ξεκινήσετε την κύλιση, ψήστε το κρέας. Έτσι, δεν κουράζετε τον εαυτό σας, μαζεύοντας τα κομμάτια του κρέατος που είναι κολλημένα στο μύλο του κρέατος.

Το μετακινούμενο κρέας χρειάζεται καρυκεύματα, δηλαδή - με την προσθήκη αλατιού και πιπέρι. Αλλά θυμηθείτε ότι μια καλή ποσότητα μπαχαρικών μπορεί να μετατρέψει τις dumplings σε ένα πολύ πικάντικο πιάτο.

Για τη σημείωση! Θέλετε να εκπλήξετε την οικογένειά σας με ένα ασυνήθιστο πιάτο με κρέας; Αραιώστε το χοιρινό γέμισμα με ψωμί, αυγά ή γάλα. Το πιο σημαντικό πράγμα δεν είναι να σπάσει η γευστική αρμονία, αλλά διαφορετικά δεν υπάρχουν ειδικοί περιορισμοί.

Το παραγέμισμα είναι έτοιμο!

Πώς να προετοιμάσει το κιμά για το βόειο κρέας και το ζυμαρικά χοιρινού κρέατος;

Συστατικά για τη συνταγή:

• Χοιρινό (λίπος) - 150 γρ.
• Βόειο κρέας - 700 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Αλάτι, άνηθος, χόρτα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Κατ 'αναλογία με την προετοιμασία του χοιρινού κρέατος, κάνουμε γέμιση από βοδινό και χοιρινό κρέας. Πάρτε το χοιρινό, το βόειο κρέας και τα κρεμμύδια, τα κόψτε σε μικρούς κύβους και ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση. Στη συνέχεια, προσθέστε τα συστατικά στο μπλέντερ και ψιλοκόψτε σε μια ενιαία συνοχή. Αν δεν έχετε ανάμεικτη μπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μηχανισμό κοπής κρέατος. Τέλος, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και χόρτα για γεύση. Η συνταγή κιμά είναι κατάλληλη για την παρασκευή σπιτικών ζυμαρικών τόσο σε κανονική όσο και σε ειδική περίσταση. Το κιμά από το βόειο κρέας και το χοιρινό κρέας δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ο καθοριστικός ρόλος του κρέατος ποιότητας για την πλήρωση. Η γεύση των σπιτικών ραβιόλια εξαρτάται από το πόσο φρέσκο ​​χοιρινό ή βοδινό κρέας αγοράζετε.