Η βιταμίνη είναι μια παθολογική κατάσταση που αναπτύσσεται όταν δεν υπάρχει πρόσληψη βιταμινών στο σώμα. Ένα άτομο μπορεί να αντιμετωπίσει μια ανεπάρκεια ως μία μόνο βιταμίνη (στην πραγματικότητα avitaminosis), και αρκετές βιταμίνες (σε αυτή την περίπτωση μιλούν για polyvitaminosis). Τις περισσότερες φορές αυτές οι παθολογικές καταστάσεις συμβαίνουν σε εκείνους τους ανθρώπους που αναγκάζονται ή με οποιονδήποτε τρόπο συνειδητά περιορίζουν τη διατροφή τους. Δεδομένου ότι ο περιορισμός στην επιλογή των πιάτων με τον ένα ή τον άλλο τρόπο είναι πάντα παρούσα σε σχέση με μια συγκεκριμένη διατροφή, ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε τι είναι επικίνδυνο για την έλλειψη βιταμινών στη διαιτητική διατροφή και πώς να το αποφύγετε.
Η έλλειψη βιταμινών στα τρόφιμα αποτελεί μεγάλο κίνδυνο για το ανθρώπινο σώμα. Η έλλειψη καθεμιάς από τις βιταμίνες προκαλεί διάφορες διαταραχές. Για παράδειγμα, η έλλειψη βιταμίνης C στη διατροφή συμβάλλει στην ανάπτυξη σκορβούτων, βιταμίνης Α - μειωμένη όραση και αναπαραγωγική λειτουργία, βιταμίνη D - ραχίτιδα, βιταμίνη Ε - στειρότητα και μυϊκή δυστροφία. Όπως μπορείτε να δείτε, η αβιταμίνωση είναι μια μάλλον επικίνδυνη παθολογική κατάσταση, η εμφάνιση της οποίας πρέπει να αποφευχθεί.
Για τους ανθρώπους που έχουν υγιεινό τρόπο ζωής, στις περισσότερες περιπτώσεις, το μεγαλύτερο ενδιαφέρον είναι η διατροφική διατροφή, με στόχο τη μείωση του σωματικού βάρους. Πολλές γυναίκες, έχοντας κοιτάξει μέσω του πίνακα θερμίδων των πιάτων, επιδιώκουν όσο το δυνατόν περισσότερο να αποφύγουν τη συμπερίληψη των τροφίμων που περιέχουν λιπαρά στη διατροφή τους. Μέρος αυτής της προσέγγισης είναι σωστό, επειδή τα λίπη περιέχουν διπλάσιες θερμίδες από την αντίστοιχη ποσότητα υδατανθράκων ή πρωτεϊνών. Μειώνοντας τη διαιτητική πρόσληψη λίπους στο καθημερινό μενού, μπορείτε να αποφύγετε την πρόσληψη υπερβολικών θερμίδων και έτσι να δημιουργήσετε τεχνητά μια έλλειψη ενέργειας στο σώμα. Και αυτό, με τη σειρά του, θα συμβάλει στη δαπάνη του υφιστάμενου λιπώδους ιστού και στην ταχεία διάθεση των "επιπλέον" κιλών.
Ωστόσο, ξέρετε τι είναι επικίνδυνο για τη συνολική άρνηση κατανάλωσης λίπους; Αποδεικνύεται ότι όλες οι βιταμίνες μπορούν να χωριστούν σε δύο ομάδες: υδατοδιαλυτές και λιποδιαλυτές. Με ένα υπερβολικά χαμηλό επίπεδο λίπους στη διατροφή με διαιτητική διατροφή, θα είστε σε θέση να αποφύγετε την πρόσληψη υπερβολικών θερμίδων, αλλά ταυτόχρονα θα εκθέτετε το σώμα σας στον κίνδυνο ανάπτυξης της αβιταμίνωσης. Εξάλλου, οι λιποδιαλυτές βιταμίνες (οι οποίες περιλαμβάνουν βιταμίνες Α, Ε, D) απλώς δεν μπορούν να απορροφηθούν στο γαστρεντερικό σωλήνα απουσία λιπών στο φαγώσιμο φαγητό. Επομένως, προκειμένου να αποφευχθεί η έλλειψη βιταμινών, είναι απαραίτητο να συμπεριληφθεί στη διατροφή τουλάχιστον μια ελάχιστη ποσότητα προϊόντων που περιέχουν λίπος.
Μια άλλη σημαντική προϋπόθεση, η εκπλήρωση της οποίας θα σας βοηθήσει να αποφύγετε την ανάπτυξη έλλειψης βιταμινών στη διαιτητική διατροφή, είναι η κατανάλωση τροφίμων φυτικής προέλευσης. Το γεγονός είναι ότι μια ποικιλία φρούτων και λαχανικών περιέχει στη σύνθεση τους μια τεράστια ποσότητα όλων των απαραίτητων βιταμινών (τόσο υδατοδιαλυτών όσο και λιποδιαλυτών). Εκτός από τη μείωση του κινδύνου της αβιταμίνωσης, τα φυτικά τρόφιμα με διαιτητική διατροφή θα συμβάλλουν στην απώλεια βάρους λόγω της πολύ χαμηλής θερμιδικής τους αξίας.
Η αποφυγή του κινδύνου ανεπάρκειας βιταμινών κατά τη διάρκεια της διαιτητικής πρόσληψης θα βοηθήσει επίσης στην τακτική κατανάλωση μικρών ποσοτήτων ήπατος (χοιρινό, κοτόπουλο ή βόειο κρέας), καθώς αυτό το προϊόν περιέχει πολλές βιταμίνες απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα.
Από την άποψη της πιθανότητας ανάπτυξης της αβιταμίνωσης, η εποχή της άνοιξης είναι πιο επικίνδυνη, δεδομένου ότι εκείνη την εποχή το σώμα των βιταμινών έχει ήδη εξαντληθεί από το περασμένο καλοκαίρι ή το φθινόπωρο και οι νέες προσθήκες αυτών των βιολογικά ενεργών ουσιών καθίστανται εξαιρετικά ασήμαντες λόγω της μικρότερης ποικιλίας φρέσκων λαχανικών ή φρούτων στη διατροφή μας. Η αviaminosis σε αυτή την περίοδο μπορεί να βοηθήσει στην αποφυγή σύνθετων συμπλεγμάτων πολυβιταμινών, τα οποία περιλαμβάνουν σχεδόν όλες τις σημαντικότερες βιταμίνες. Ωστόσο, με την ανεξέλεγκτη χορήγηση αυτών των φαρμάκων, είναι δυνατή μια άλλη ακραία περίπτωση - η υπερβιταμίνωση, η οποία είναι επίσης μια παθολογική κατάσταση, αλλά η οποία αναπτύσσεται με υπερβολική πρόσληψη βιταμινών. Επομένως, η χρήση συμπλόκων βιταμινών πρέπει να είναι αυστηρά σύμφωνη με τις συνημμένες οδηγίες ή βάσει των συστάσεων του θεράποντος ιατρού.