- Σιτάλευρο - 250 γραμμάρια
- Αλεύρι φαγόπυρο - 650 γραμμάρια
- Ξηρή μαγιά - 10 γραμμάρια
- Νερό - 625 χιλιοστόλιτρα
- Αυγά - 4 τεμάχια
- Γάλα - 1 λίτρο
- Ζάχαρη - 2 Art. κουτάλια
- Αλάτι - 2,5 κουταλάκια του γλυκού
- Βούτυρο - 50 γραμμάρια
- φυτικό λάδι - Για γεύση (για το τηγάνισμα)
1. Αφαιρέστε το αλεύρι από το σιτάρι και το φαγόπυρο, ανακατέψτε το. Το τρίτο μέρος του αλεύρου αναμιγνύεται με τη ζύμη. Σε ένα μπολ ρίχνουμε ζεστό νερό και ζεστό γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Για 30 λεπτά τοποθετούμε το κουτάλι σε ζεστό μέρος (είναι δυνατόν σε δοχείο με ζεστό νερό). 2. Όταν το opara διαρκεί τριάντα λεπτά, προσθέστε το άλευρο που έχει απομείνει. Ανακατεύουμε και αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Όταν η ζύμη στην ένταση αυξάνεται, πρέπει να το ανακατεύετε, να το ψήσετε και να το αφήσετε μέχρι να ξαναβρεθεί. 2-3 φορές επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία. 3. Ζεστό γάλα ρίχνουμε στη ζύμη, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε αλάτι και αυγά. 4. Στη ζύμη, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο. Καλύπτουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για την ανύψωση. 5. Λιπάνετε το θερμαινόμενο τηγάνι με ένα λεπτό στρώμα φυτικού λαδιού. Με ελαφριά μείωση της θερμότητας, ρίχνουμε τη ζύμη στο τηγάνι. Ψήνουμε από τις δύο πλευρές. 6. Προσθέστε τις τελειωμένες τηγανίτες στο πιάτο. Μπορείτε να λιπάνετε κάθε τηγανίτα με λάδι. Μικρή όρεξη.
Μερίδες: 8-9