Εξαπάτημα πιάτων Από το φιλέτο κοτόπουλου, κομμάτια ψημένου κρέατος θυμίζουν πολύ τη δομή του ανθρακικού χοιρινού - τρυφερό και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά χοιρινό κρέας. Η χρήση του αμύλου στο τηγάνισμα του κρέατος είναι ευρέως διαδεδομένη στην κινεζική κουζίνα. Αυτή η τεχνική σάς επιτρέπει να διατηρείτε το χυμό του κρέατος. Για την παραγωγή φρούτων χρησιμοποιούσα αλεύρι ολικής αλέσεως, αλλά το κανονικό αλεύρι σίτου είναι επίσης κατάλληλο. Το άμυλο έλαβε καλαμπόκι, είναι "λεπτότερο" και πιο τρυφερό από πατάτα.
Συστατικά:- Φιλέτο κοτόπουλου 350g
- Σόδα 0,25 κουταλάκια.
- Άμυλο καλαμποκιού 4 g
- Αλεύρι, σιτάρι 30 g
- Αλάτι 0,5 κουτ.
- Χυμός λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο με ηλίανθο 20 ml
- Καρυκεύματα κοτόπουλου 1 γρ
- Βήμα 1 Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα: φιλέτο κοτόπουλου, λεμόνι, σόδα και αλάτι.
- Βήμα 2 Πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου. Κόψτε σε μεγάλες φέτες. Προσθέστε αλάτι και σόδα. Ρίξτε χυμό λεμονιού. Θα ξεκινήσει μια θυελλώδης αντίδραση. Στη συνέχεια, προσθέστε το άμυλο, ανακατέψτε το κρέας με τα χέρια σας και βάλτε το στο ψυγείο για 15 λεπτά.
- Βήμα 3 Στη συνέχεια, κυλήστε κάθε κομμάτι στο αλεύρι και βάλτε το στο θερμαινόμενο τηγάνι, προσθέτοντας φυτικό λάδι.
- Βήμα 4 Ψήνουμε πάνω από την υψηλή θερμότητα και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- Βήμα 5 Σερβίρετε ζεστό ή ζεστό.