- Μπρόκολο - 240 γραμμάρια
- Κουκουνάρια - 20 γραμμάρια
- Χυμός λεμονιού - 10 γραμμάρια
- Κρεμμύδια - 20 γραμμάρια
- Μαύρες ελιές - 16 τεμάχια
- Ελαιόλαδο - 20 χιλιοστόλιτρα
- Ντομάτα - 100 γραμμάρια
- Γλυκό πιπέρι - 60 γραμμάρια
- Σάλτσα Pesto - 40 χιλιοστόλιτρα
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
Το πιπέρι καθαρίζεται από σπόρους και μεμβράνες, κομμένες σε λωρίδες. Κόβουμε τις φέτες ντομάτας. Μπρόκολα ταξιανθίες κόβονται στα μισά. Οι ελιές κόβονται σε λεπτούς δακτυλίους. Τα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτές δακτύλιες, εμποτισμένα για 5 λεπτά σε βραστό νερό. Ανακατέψτε τις ελιές, το μπρόκολο, τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Προσθέστε τη σάλτσα πέστο (που αγοράσατε ή ετοιμάσατε με το δικό σας χέρι) και τα κουκουνάρια. Ντύστε τη σαλάτα με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Ανακατέψτε - και η σαλάτα είναι έτοιμη!
Μερίδες: 2