Σπιτικές κοτολέτες Υπάρχουν πολλές συνταγές για κοτόπουλα κρέατος, που διαφέρουν μεταξύ τους όχι μόνο με τη μορφή κρέατος, αλλά και με πρόσθετα πρόσθετα και γεμίσεις. Διάφορα μπαχαρικά προστίθενται στο παραγέμισμα (κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι, αρωματικό πιπέρι, κύμινο, κλπ.), Καθώς και πικάντικα φυτά (κρεμμύδια, σκόρδο, κλπ.). Για να χαλαρώσει το κιμά, τα πιο συνηθισμένα είναι οι φέτες από παλιό άσπρο ψωμί, εμποτισμένο στο γάλα. Για να εξασφαλιστεί ότι τα κοτσάνια δεν είναι "καουτσούκ", μόνο ο κρόκος του αυγού προστίθεται στο κιμά, καθώς η πρωτεΐνη, αναδιπλώνεται όταν τηγανίζει, τραβά το κιμά. Για να κάνετε τα κοτσάνια ασυνήθιστα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά γέμιση. Η χρήση του βουτύρου ως γέμιση δίνει στις κολεξιόν μια λεπτότερη γεύση.
Συστατικά:- Χοιρινό φιλέτο 500 γρ
- Κολοκυθάκια 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Ψωμί άσπρο 100 g
- Γάλα 100 ml
- Βούτυρο 60 g
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 2 πρέζα
- Ξηρή ξήρανση 2 g
- Αλάτι 1 κουτ.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Βήμα 1 Για την προετοιμασία κοτολέτας πρέπει να πάρετε σάρκα χοιρινού κρέατος, κρεμμύδι, φέτες άσπρου ψωμιού, γάλα, βούτυρο, σπόρους κριθαριού, μαύρο πιπέρι, φυτικό λάδι, ψωμί και αλάτι.
- Βήμα 2 Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε 4 μέρη.
- Βήμα 3: Ξεχωρίστε τον κρόκο από την πρωτεΐνη.
- Βήμα 4 Με φέτες άσπρου ψωμιού κόψτε το φλοιό και πασπαλίστε το γάλα για 10 λεπτά.
- Βήμα 5 Το κρέας διέρχεται δύο φορές μέσα από έναν ψιλό μηχανή μαγειρέματος κρέατος μαζί με κρεμμύδια και ελαφρώς πιεσμένο ψωμί.
- Βήμα 6 Στο κιμά προσθέστε μόνο τον κρόκο (χρησιμοποιήστε την πρωτεΐνη για να προετοιμάσετε ένα άλλο πιάτο), το πιπέρι, το αλεσμένο κύμινο και το αλάτι.
- Βήμα 7 Ανακατέψτε καλά το έδαφος μέχρι να εξομαλυνθεί.
- Βήμα 8 Από το κιμά βάζουμε τις μπάλες σερβιρίσματος, τις βάζουμε σε ψωμί, το βάζουμε σε κάθε πλάκα βούτυρο, ενώζουμε τις άκρες και σχηματίζουμε επιμήκεις κοτολέτες.
- Βήμα 9 Τα προϊόντα σε ρολό ψωμιού.
- Βήμα 10 Ξεπλύνετε τις κολοκυθιά στο ζεστό φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές πριν μαυρίσετε. Το τραπέζι μπορεί να σερβιριστεί με πατάτες σε οποιαδήποτε μορφή ή με βραστό ζυμαρικό, πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί.