Χρήσιμες ιδιότητες του γογγύλι

Για τους βόρειους Σλάβους, για χιλιετίες, το κύριο φαγητό ήταν γογγύλι. Ήταν βυθισμένο, φρυγμένο, χυλό και σούπες έγιναν από αυτό. Η γογγύλη όχι μόνο μας τροφοδοτεί, αλλά και προστατεύει από πολλές ασθένειες. Στις σύγχρονες μελέτες, έχει βρεθεί ότι το γογγύλι περιέχει γλυκοραφανίνη, η οποία σπάνια βρίσκεται και είναι ικανή να αποτρέψει τον διαβήτη και τον καρκίνο. Η παρουσία αυτού και πολλών άλλων χρήσιμων στοιχείων και καθορίζει τις χρήσιμες ιδιότητες των γογγυλιών.

Το γογγύλι (Brassica rapa L.) είναι ένα ποώδες φυτό δύο ετών από την οικογένεια του σταυρού ή του λάχανου. Περίπου 4.000 χρόνια πριν καλλιεργήθηκε γογγύλι και από τότε αγάπησε τα πάντα στον ατμό, βρασμένο, τηγανισμένο με βούτυρο, με φούσκα ή φρέσκο ​​από τον κήπο. Για παράδειγμα, στη Ρωσία υπήρχαν πάντα στα κάρβουνα ένα γογγύλι, καθώς ήταν το κυριότερο προϊόν διατροφής, μέχρι να μεταφερθούν πατάτες στη Ρωσία κατά τη διάρκεια της Catherine II.

Γογγύλι για μεγάλο χρονικό διάστημα στη Ρωσία και στην Ευρώπη ήταν το πιο προσιτό λαχανικό, ειδικά το χειμώνα. Το "Repnik" θεωρήθηκε ως η πιο κοινή παλιά σούπα παρασκευασμένη από γογγύλια και βύνη. Υπήρχε γογγύλι από τη Σιβηρία και θεωρείται στενός συγγενής του λάχανου. Στον κόσμο υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του φυτού, οι οποίες διαφέρουν το ένα από το άλλο με το χρώμα, το σχήμα και το μέγεθος των ριζών.

Το γογγύλι μπορεί να ονομαστεί "χρυσό" λαχανικό και όλα οφείλονται στο γεγονός ότι περιέχει και συνδυάζει διάφορες βιταμίνες και μέταλλα.

Χημική σύνθεση του γογγύλιου.

Το γογγύλι περιέχει υδατάνθρακες, βιταμίνες, μικροστοιχεία, γλυκοραφανίνη, ένα σπάνιο συστατικό που αποτελεί φυτικό "πρόδρομο" σουλφοραφάνης και το οποίο έχει τις ισχυρότερες αντιδιαβητικές και αντικαρκινικές ιδιότητες.

Και παρόλο που η γλυκοραφανίνη απαντάται σε πολλούς τύπους λάχανου, αλλά στα γογγύλια, το κουνουπίδι, το μπρόκολο και το κουλουράκι, βρίσκεται σε βιολογικά σημαντική ποσότητα. Το γογγύλι περιλαμβάνει βιταμίνες Α, C, PP, Β1, Β5, Β2, κάλιο, καροτίνη, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, θείο, νάτριο, σίδηρο, ιώδιο και μαγγάνιο σε μικρές ποσότητες.

Το γογγύλι της βιταμίνης C περιέχει δύο φορές περισσότερα από τα πορτοκάλια, τα λεμόνια και το λάχανο. Αλλά μετά από όλα, είναι πρωταθλητές από την ποσότητα του ασκορβικού οξέος. Ο φωσφόρος στα γογγύλια περιέχει περισσότερο από ραπανάκι και ραπανάκι. Το γογγύλι περιέχει μεταλλικά άλατα, τα οποία είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα και τα οποία του προσδίδουν φαρμακευτικές ιδιότητες.

Για παράδειγμα, τα άλατα θείου απολυμαίνουν και καθαρίζουν το αίμα, κόβοντας πέτρες στην ουροδόχο κύστη και στους νεφρούς. Επιπλέον, το άλας του θείου για δερματικές παθήσεις, διάφορες λοιμώξεις και βρογχίτιδα έχει ευεργετική επίδραση.

Το μαγνήσιο περιλαμβάνεται στη γογγύλη και επομένως χρησιμοποιείται ως προληπτικό μέτρο κατά του καρκίνου. Αξίζει να εξεταστεί και το γεγονός ότι το μαγνήσιο είναι σε θέση να βοηθήσει τους οστικούς ιστούς να συσσωρεύουν ασβέστιο, το οποίο με τη σειρά του αναπτύσσει και ενισχύει τον σκελετό, ο οποίος είναι πολύ σημαντικός για τον αναπτυσσόμενο οργανισμό ενός εφήβου. Το γεγονός αυτό είναι επίσης σημαντικό για τους ηλικιωμένους, καθώς αρχίζουν να εξασθενίζουν τα οστά, γεγονός που σημαίνει ότι ο κίνδυνος ανάπτυξης οστεοπόρωσης αυξάνεται.

Χρήσιμες ιδιότητες.

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του γογγύλιου χρησιμοποιούνται ευρέως στη λαϊκή ιατρική για την πρόληψη και τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Στη λαϊκή ιατρική, τα γογγύλια έχουν χρησιμοποιηθεί από τους αρχαίους χρόνους. Και αυτό είναι κατανοητό, διότι είναι σε θέση να καθαρίσει και να βελτιώσει τα έντερα και το στομάχι. Το γογγύλι έχει διουρητικές και αντισηπτικές ιδιότητες. Οι άνθρωποι που είναι παχύσαρκοι, καθώς και με διαβήτη, ενθαρρύνονται να τρώνε γεύματα από γογγύλια. Turnip χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, επιπλέον, βοηθά να χάσει την περίσσεια κιλών. Συμβουλές για τη χρήση και για ασθένειες της χοληδόχου κύστης και του ήπατος. Η χρήση του γογγύλιου διεγείρει τη δουλειά του γαστρεντερικού σωλήνα. Επίσης, υπάρχουν ιδιότητες στο γογγύλι που εξομαλύνει το μεταβολισμό.

Ο φρεσκοστυμμένος χυμός γογγυλιών χρησιμοποιείται ως διουρητικό και αποχρεμπτικό. Χρησιμοποιείται γογγύλι και για την πρόληψη της υποσιταμίνωσης και του beriberi, και ως φάρμακο χρησιμοποιείται για σπαστική κολίτιδα, υποογκιδική γαστρίτιδα.