- Σμέουρο - 1 χιλιόγραμμο
- Νερό - 1 γυαλί
Ο χυμός βατόμουρου γίνεται ως εξής: 1. Το βατόμουρο πρέπει να πλένεται καλά σε ένα σουρωτήρι, να καθαρίζεται από κακά μούρα και άλλα συντρίμμια. 2. Στη συνέχεια, το μούρο πρέπει είτε να συνθλίβεται με ένα γουδοχέρι, είτε να συνθλίβεται με ένα μπλέντερ και να τοποθετείται σε ένα δοχείο σμάλτου με προθερμανθέν (αλλά όχι βραστό) νερό. 3. Όταν το μούρο είναι ήδη στο τηγάνι, θα πρέπει να αυξήσετε σταδιακά τη φωτιά, αλλά μην αφήσετε το χυμό να βράσει. Το περιεχόμενο της κατσαρόλας πρέπει να αναδεύεται περιοδικά. Βράζετε το χυμό για περίπου 20 λεπτά. 4. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αποστραγγίστε το χυμό σε μια άλλη κατσαρόλλα, φιλτράρετε και επαναφέρετε τη βράση, ρίξτε αμέσως τα βάζα που είχαν προηγουμένως αποστειρωθεί και τα τυλίξτε. Ο χυμός πρέπει να παστεριωθεί σε θερμοκρασία 85 μοιρών: δοχεία μισού λίτρου - 15 λεπτά, λίτρο - 20 λεπτά, 3 λίτρων - 30 λεπτά.
Μερίδες: 10