- Κρέας - 500 γραμμάρια (προβάτου ή βοείου κρέατος)
- Μελιτζάνα - 2 τεμάχια
- Βουλγαρικό πιπέρι - 3 κομμάτια
- Λάχανο - 300 γραμμάρια
- Bow - 3 κομμάτια
- Σκόρδα - 6-7 Zubchikov
- Ντομάτες - 3-4 τεμάχια
- Φυτικά έλαια - Για γεύση
- Αλάτι, πιπέρι - Για γεύση
- Νωπά, πακέτα - 1 τεμάχιο
- Πράσινο και ξύδι σταφυλιών - Για γεύση
1. Ξεπλύνετε το κρέας και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Μελιτζάνες και πιπεριές κομμένες σε κύβους. Λάχανο ψιλοκομμένο. Κόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε στα μισά δαχτυλίδια. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια. Το σκόρδο ψιλοκομμένο. 2. Πιέστε το φυτικό λάδι σε ένα καζάνι και ρίξτε το κρέας εκεί. Τηγανίζουμε σε ένα κόκκινο κρούστα. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο κρέας. Τρίψτε λίγο. Προσθέτετε ντομάτες και άλλα λαχανικά. Αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Τηγανίστε όλα τα λαχανικά και ρίξτε ζωμό ή νερό. Όταν η σάλτσα βράζει, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε τη συνολική μάζα για 30-40 λεπτά. Βράζουμε τα ζυμαρικά. Ξεπλύνετε τα τελικά ζυμαρικά κάτω από κρύο νερό. Πριν από τη σάλτσα, περάστε τα ζυμαρικά με βραστό νερό και βάλτε τα σε βαθιά πιάτα. Ρίχνουμε πάνω από το σάλτσα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και ρίχνουμε ξίδι για γεύση.
Μερίδες: 6-8