Mutton, στραγγισμένο με κανέλα και δαμάσκηνα

1. Καθαρίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε λωρίδες. 2. Κόψτε τα δαμάσκηνα σε μικρά κομμάτια. 3. Συστατικά κρεμμυδιού :

• Πιπέρι μπιζέλια - 5 τεμάχια
• Αρνιά - 1 χιλιόγραμμο
• Φυτικά έλαια - 40 χιλιοστόλιτρα
• Τα δαμάσκηνα - 150 γραμμάρια
• Αλάτι και πιπέρι - 1 Για γεύση
• Κανέλα - 1 κομμάτι (ραβδί)
• Κρεμμύδια - 150 γραμμάρια

Οδηγίες

1. Καθαρίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε λωρίδες. 2. Κόψτε τα δαμάσκηνα σε μικρά κομμάτια. 3. Τηγανίζετε ελαφρά το κρεμμύδι σε ένα ζεστό τηγάνι σε φυτικό λάδι. Το αρνί κομμένο σε κομμάτια (πάχος περίπου ένα και ενάμιση εκατοστά), προσθέστε το κρέας στο τηγάνι. Λεπτά τρία έως τέσσερα στιφάδο. 4. Γυρίστε και καλύψτε με καπάκι. Για περίπου δέκα με δεκαπέντε λεπτά, σε μια μικρή φωτιά. Προσθέστε κανέλα και δαμάσκηνα. 5. Προσθέστε νερό (100 ml), στιφάδο για περίπου τριάντα πέντε έως σαράντα με ένα κλειστό καπάκι σε μια μικρή φωτιά. 6. Τώρα γυρίστε το κρέας, το πιπέρι και το αλάτι. Κλείνουμε άλλα δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Μερίδες: 4