Κρύα σούπα Okroshka θεωρείται ένα καλοκαιρινό πιάτο, το οποίο είναι πολύ δροσερό στη ζέστη και σας επιτρέπει να μην πεθάνετε από την πείνα, όταν δεν γευματίζονται τα πλούσια σε θερμίδες φαγητά απλά στο λαιμό. Αλλά μερικές φορές θέλετε να θυμηθείτε το καλοκαίρι και το βράδυ του φθινοπώρου, και το κρύο χειμώνα, έτσι έρχεται στο μυαλό και πάλι για να μαγειρέψουν τόσο νόστιμο και αγαπημένο okroshka. Αλλά, αν η επιλογή του καλοκαιριού μπορεί να κάνει χωρίς πρωτεϊνούχα προϊόντα - αυγά, κρέας, λουκάνικα, τότε στους πιο κρύους μήνες του έτους θέλετε ακόμα κάτι πιο ισχυρό. Απλά αγοράστε ένα καπνιστό κοτόπουλο στο σούπερ μάρκετ, θα προσθέσετε το κορεσμό στο πιάτο και γεμίστε το με ένα ευχάριστο άρωμα και γεύση. Φυσικά, το πιο νόστιμο κοτόπουλο okroshka αποκτάται στο καλοκαίρι το καλοκαίρι, όταν όλα τα απαραίτητα λαχανικά και χόρτα μεγαλώνουν κάτω από το παράθυρο, τα σπιτικά κουτάβια περιπλανιούνται στο περβάζι και στο ψυγείο ή στο καλάθι που περιμένουν τη στροφή τους τα πιο φρέσκα αυγά του χωριού. Εάν ολόκληρο το πράγμα έχει ξαναγεμιστεί με γλυκό ξινή κρέμα γάλακτος, τότε κάθε κουζίνα εστιατορίου θα πεθάνει από το φθόνο. Αλλά ακόμα κι αν ο χειμώνας είναι έξω από το παράθυρο και δεν έχετε μια ντάκα ή "σωστές συνδέσεις" στο χωριό, αυτό δεν είναι ένας λόγος να εγκαταλείψετε μια τέτοια ευχαρίστηση όπως το κοτόπουλο okroshka - κατεβείτε στην επιχείρηση γρήγορα και εύκολα να απολαύσετε την αγαπημένη σας γεύση, γνωστή στην παιδική ηλικία.
Συστατικά:- Κοτόπουλο καπνιστό 200 g
- Αυγά κοτόπουλο 3 τεμ.
- Πατάτες 2 τεμ.
- Ραπανάκι 200g
- Αγγουρισμένα αγγούρια 3 τεμ.
- Πράσινα κρεμμύδια 1 μάτσο
- Νωπό άνηθο 1 μάτσο
- Κρέμα γάλακτος 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Κβας ψωμί 1 λίτρο
- Αλάτι 2 πρέζα
- Βήμα 1 Για την προετοιμασία okroshki λαμβάνουν καπνιστό στήθος κοτόπουλου, αυγά και πατάτες, 7-10 τεμ. ραπανάκια, αλατισμένα ή ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, μια δέσμη πράσινων κρεμμυδιών και άνηθο, φράουλα και λιπαρή ξινή κρέμα.
- Βήμα 2 Αυγά προ-βρασμένα σκληρά (βυθίστε το σε κρύο νερό, βράστε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού). Οι πατάτες βράζονται επίσης σε μια στολή μέχρι να είναι έτοιμες για 15-20 λεπτά. Πατάτες, αυγά και αγγούρια κομμένα σε κύβους.
- Βήμα 3 Κοτόπουλο κοτόπουλο κομμένο σε λωρίδες, και τρίψτε ραπανάκι σε ένα χοντρό τρίφτη.
- Βήμα 4 Το άνηθο και τα πράσινα κρεμμύδια πλένονται καλά, αποξηραίνονται και ψιλοκομμένα.
- Βήμα 5 Συνδυάστε τις πατάτες, τα αυγά, τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, το στήθος κοτόπουλου, τα ραπανάκια και τα χόρτα, προσθέστε το quass στην επιθυμητή συνοχή (περίπου 1-1,5 λίτρα) και την ξινή κρέμα για γεύση.
- Βήμα 6 Ανακατέψτε καλά τη σούπα, προσθέστε αλάτι στη γεύση. Σερβίρετε με άνηθο.