- Νερό - 2 λίτρα
- Χυμός βατόμουρου - 2 φλιτζάνια
- Μαγιά - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Μέλι - 2 κύπελλα
Το Sbiten είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα ποτά που κάποτε ήταν στη Ρωσία. Στη Μόσχα ταβέρνες έπιναν ζεστό και κρύο. Η γεύση του sbintha είναι πολύ παρόμοια με το ποτό μελιού. Αποτελούσε: τζίντζερ, φασκόμηλο, ρίζα βαλεριάνα, βαλσαμόχορτο και άλλα βότανα. Προετοιμασία: Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βράζουμε, αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Χυμός βατόμουρου και μέλι (φυσικό) προστίθεται στο ζεστό νερό. Αυτό το μείγμα φέρεται σε βρασμό, και περίπου δύο ώρες βρασμού, ανακατεύετε συνεχώς, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό. Το ποτό που προκύπτει ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια προστίθεται ζύμη και αφήνεται το ρολόι για δέκα έως δώδεκα ζύμωση. Όταν περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, η προκύπτουσα έγχυση αποστραγγίζεται σε ένα μεγάλο δοχείο (ένα μπουκάλι ή βαρέλι), στη συνέχεια κλείνεται καλά και για περίπου ένα μήνα τοποθετείται σε κρύο μέρος για να επιμείνει. Όταν λήξει η ώρα, ρίχνουμε sbiten σε φιάλες, κλείνουμε τα μπουκάλια και τα βάζουμε σε δροσερό μέρος για αποθήκευση (οι φιάλες διπλώνονται σε οριζόντια θέση). Σερβίρετε σε μια κρύα μορφή.
Μερίδες: 6