Terrin μαγειρέματος Terrin - ένα πολύ βολικό και ευπροσάρμοστο πιάτο, που δεν απαιτεί μακροχρόνια παραμονή στην κουζίνα. Το Terrine από φιλέτο κοτόπουλου με σκίουρους, κόκκινο πιπέρι και βασιλικό έχει μια πυκνή, αλλά λεπτή δομή. Στο εύρος γεύσης κυριαρχεί η γεύση του γλυκού πιπεριού. Ο Terrin στροβιλίζεται λίγο στεγνός, οπότε χρειάζεται τροφή είτε με την αγαπημένη σας σάλτσα είτε με φρέσκα λαχανικά. Σε αυτή την terrine χρειάζεστε μια ζουμερή γαρνιτούρα. Πριν προσθέσετε το θυμάρι είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα φύλλα από τα κλαδιά, μην βάζετε κλαδιά. Το terrine σερβίρεται σε ψύξη.
Συστατικά:- Φιλέτο κοτόπουλου 600g
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Πιπέρι γλυκό 1 τεμ.
- Αλάτι 4 g
- Μείγμα πιπεριών 1 g
- Θυμάρι (Θυμάρι) ξηρό 3 g
- Βασιλικό φρέσκο ιώδες 10 g
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Βήμα 1 Προετοιμάστε τα βασικά προϊόντα για το μαγείρεμα terrine: φιλέτο κοτόπουλου, γλυκό πιπέρι, κρεμμύδι, μπαχαρικά και σκίουρους 2 αυγά κοτόπουλου.
- Βήμα 2 φιλέτο κοτόπουλο για να ξεπλύνετε, στεγνώστε, χοντροκομμένα. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε επίσης σε μεγάλα κομμάτια. Κρέας, κρεμμύδι, σκίουροι, θυμάρι μπριζόλα σε μπλέντερ σε ομοιογενή μάζα.
- Βήμα 3 Προσθέστε τον πολτό γλυκό βουλγαρικό πιπέρι, κομμένο σε κύβους. Βάλτε αλάτι, ένα μίγμα πιπεριών, ανακατέψτε.
- Βήμα 4 Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής, τοποθετήστε τα καθαρά φύλλα βασιλικού στο κάτω μέρος.
- Βήμα 5 Τοποθετήστε την παρασκευασμένη μάζα κρέατος. Ευθυγραμμίστε. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
- Βήμα 6 Ψήστε στους 170 ° C για μία ώρα. Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και το φούρνο για άλλα 15-20 λεπτά. Αφήστε το φούρνο μέχρι να κρυώσει εντελώς. Σερβίρετε terrine σε μια ψυχρή μορφή.