- αλεύρι - 2 1/4 φλυτζάνια
- ζάχαρη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 3/4 κουταλάκια του γλυκού
- μαγιά - 1 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- φυτικό λίπος - 1 οσ. μια κουταλιά
- γάλα ή κεφίρ - 3/4 - 1 γυαλί
1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη ζύμη μαζί. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, ανακατέψτε βούτυρο (ή λίπος) και 3/4 φλιτζάνι γάλα. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ένα επιπλέον 1/4 φλιτζάνι γάλα, εάν είναι απαραίτητο, για να κάνετε τη ζύμη απαλή και εύπλαστη. 2. Ψεκάστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη για 10 λεπτά ή χρησιμοποιήστε ένα γάντζο ζύμης και αναμείξτε για 8 λεπτά. 3. Λιλά ελαφρά το μπολ και βάζετε τη ζύμη σε ένα μπολ. Καλύψτε την επιφάνεια με μια πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη δοκιμή να αυξηθεί για 60-90 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Όταν η ζύμη έχει αυξηθεί, κυλήστε σε πάχος 3,5 εκ. Χρησιμοποιώντας κόπτη μπισκότων ή στρογγυλό σχήμα, κόψτε τα κουλούρια. 4. Πασπαλίστε ένα φύλλο για το ψήσιμο με αλεύρι καλαμποκιού και τοποθετήστε τα ψωμάκια πάνω του, καλύψτε με ένα πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να σηκωθεί για 60-90 λεπτά. 5. Προθερμάνετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και επίσης προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Προσθέστε φυτικό λάδι στο τηγάνι και λιπάνετε το τηγάνι. Βάλτε τα ρολά στο δίσκο ψησίματος και ψήνετε για 5 έως 8 λεπτά. 6. Γυρίστε τα κουλούρια πάνω και ψήστε στην άλλη πλευρά για 5 έως 8 λεπτά. Βάλτε τα κουλουράκια σε ένα τηγάνι και ψήνετε στο φούρνο για 5 έως 8 λεπτά, ώστε να είναι καλά ψημένα στο κέντρο. 7. Ψύξτε τα κουλούρια σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρετε.
Μερίδες: 4