Αραβική Πίτα

Το ανατολικό κέικ του Pete είναι ένα διάσημο φρέσκο ​​κέικ από τη Μέση Ανατολή. Το ίδιο όνομα έχει και ελληνική τούρτα, αλλά είναι επίπεδη, ενώ η αραβική πίτα φουσκώνεται σαν μια σφαίρα, κοίλη στο εσωτερικό, όταν κόβεται σχηματίζει μια τσέπη, στην οποία είναι βολικό να βάλεις μια ποικιλία γεμισμάτων. Παραδοσιακά, η πίτα σερβίρεται με χουμμού, φαλαφέλ κ.λπ. και οι Ευρωπαίοι είναι προσαρμοσμένοι σε διάφορα σνακ με σαλάτες, πατέ, κρέας και ψάρι. Η τεχνολογία της ψησίματος pita είναι ειδική, στις συνθήκες μας είναι αδύνατο να το επαναλάβουμε, αλλά οι ευρωπαίοι νοικοκυρές έχουν βρει έναν τρόπο ψήσιμο pita στο φούρνο, που παράγει κέικ σχεδόν παρόμοια με τα παραδοσιακά. Το κύριο πράγμα σε αυτή τη μέθοδο είναι η υψηλή θερμοκρασία, και η ζύμη χρησιμοποιείται μαγιά. Λίγα λόγια για την ξηρή μαγιά: ελέγξτε πριν το μαγείρεμα, πόσο αλεύρι είναι συσκευασμένο και με ποια ζύμη αναμιγνύεται: με υγρό ή αλεύρι.

Το ανατολικό κέικ του Pete είναι ένα διάσημο φρέσκο ​​κέικ από τη Μέση Ανατολή. Το ίδιο όνομα έχει και ελληνική τούρτα, αλλά είναι επίπεδη, ενώ η αραβική πίτα φουσκώνεται σαν μια σφαίρα, κοίλη στο εσωτερικό, όταν κόβεται σχηματίζει μια τσέπη, στην οποία είναι βολικό να βάλεις μια ποικιλία γεμισμάτων. Παραδοσιακά, η πίτα σερβίρεται με χουμμού, φαλαφέλ κ.λπ. και οι Ευρωπαίοι είναι προσαρμοσμένοι σε διάφορα σνακ με σαλάτες, πατέ, κρέας και ψάρι. Η τεχνολογία της ψησίματος pita είναι ειδική, στις συνθήκες μας είναι αδύνατο να το επαναλάβουμε, αλλά οι ευρωπαίοι νοικοκυρές έχουν βρει έναν τρόπο ψήσιμο pita στο φούρνο, που παράγει κέικ σχεδόν παρόμοια με τα παραδοσιακά. Το κύριο πράγμα σε αυτή τη μέθοδο είναι η υψηλή θερμοκρασία, και η ζύμη χρησιμοποιείται μαγιά. Λίγα λόγια για την ξηρή μαγιά: ελέγξτε πριν το μαγείρεμα, πόσο αλεύρι είναι συσκευασμένο και με ποια ζύμη αναμιγνύεται: με υγρό ή αλεύρι.

Συστατικά:

• Νερό 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι, σιτάρι 400 g
• Μαγιά, στεγνώστε 6 g
• Αλάτι 1 κουτ.
• Ζάχαρη 1 κουτ.
• Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. l.

Οδηγίες

• Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, πάρτε τα συστατικά: νερό, αλεύρι, ζύμη, αλάτι, ζάχαρη, ελαιόλαδο.
• Βήμα 2 Η ζύμη αναμιγνύεται με αλεύρι, αν υποτίθεται από τις οδηγίες χρήσης.
• Βήμα 3 Σε ζεστό νερό, διαλύουμε ζάχαρη και αλάτι.
• Βήμα 4 Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά με υγρό, πάρτε μια μαλακή ζύμη.
• Βήμα 5 Ρίξτε το ελαιόλαδο πάνω στη ζύμη και ζυμώστε μέχρι να απορροφηθεί το λάδι στη ζύμη, μετατρέποντάς το σε ένα λείο βούτυρο βουτύρου. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος για την ανύψωση.
• Βήμα 6 Αυξάνουμε τη ζύμη δύο φορές, γίνεται ομαλή και πλαστική, δεν κολλάει στα χέρια και στην επιφάνεια του τραπεζιού, αλλά πρέπει ακόμα να ξεσκονίζετε ελαφρά το τραπέζι με το αλεύρι.
• Βήμα 7 Διαιρέστε τη ζύμη σε 8 μέρη. Ρίξτε κάθε κομμάτι σε ένα κέικ με πάχος όχι μεγαλύτερο από 7 mm και διάμετρο περίπου 15 cm. Βάλτε τα κέικ ψησίματος σε ένα ζεστό φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο εκ των προτέρων στους 250-270 ° C, για 5-7 λεπτά.
• Βήμα 8 Δεν χρειάζεται να καφέ τα κέικ, αλλιώς θα αποδειχθεί αγενής. Βάζουμε τα παρασκευασμένα κέικ στην πετσέτα χωριστά το ένα από το άλλο. Το Pete τρώγεται ζεστό, τοποθετώντας τις τσέπες. Το κρύο μπορεί να καταψυχθεί με το περιτύλιγμα σε φύλλα.