- βούτυρο ή μαργαρίνη - 130 γραμμάρια
- ζάχαρη - 230 γραμμάρια
- αυγά - 3 κομμάτια
- σόδα σάπια - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλεύρι - 160 γραμμάρια
- κακάο - 25 γραμμάρια
- δαμάσκηνα - 400 γραμμάρια
- Συμπυκνωμένο γάλα - 400 γραμμάρια
- καρύδια, ψιλοκομμένα - 90 γραμμάρια
- βούτυρο - 250 γραμμάρια (για κρέμα γάλακτος)
Τα αυγά Razirayem με ζάχαρη, λευκά, προσθέστε το απαλό βούτυρο και χτυπήστε όλα μαζί. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε σόδα, η οποία σβήνεται με ξύδι. Η ζύμη ζυμώνεται γρήγορα, χωρίζεται σε δύο μέρη, εκ των οποίων η μία προστίθεται σκόνη κακάου. Η ζύμη μετατρέπεται σε στρώσεις και ψήνεται σε λιπαρές μορφές σε θερμοκρασία 240-250 ° C. 25 λεπτά. Τα κέικ έτοιμα και δροσισμένα και κομμένα κατά το ήμισυ. Οι άκρες είναι ισοπεδωμένες. Κόψτε τα απορρίμματα χωριστά σε ψίχουλα. Τα δαμάσκηνα πλένονται, εμποτισμένα σε κρύο νερό για 20 λεπτά. Στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Από τα τελικά δαμάσκηνα αφαιρούμε τα κόκαλα και ψιλοκομίζουμε. Τώρα κάνετε την κρέμα. Το βούτυρο μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα χτύπημα σε μια πλούσια μάζα, προσθέτοντας σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα. Τα κέικ λιπαίνονται με κρέμα και στοίβα πάνω από την άλλη, χύνοντας εναλλακτικά ψιλοκομμένα καρύδια και δαμάσκηνα. Το πάνω κέικ και οι άκρες είναι επίσης ψιλοκομμένες με κρέμα και πασπαλίζονται με ψίχουλα από τα απορρίμματα. Στην κορυφή του κέικ είναι διακοσμημένο με ολόκληρα δαμάσκηνα και καρύδια. Στην ιδανική περίπτωση, το κέικ πρέπει να παραμείνει για αρκετές ώρες στο κρύο για να απολαύσει. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 6