- αλεύρι ψωμιού - 3 1/2 φλιτζάνια
- αλάτι - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- διαλυτή ζύμη - 2 κουταλάκια του γλυκού
- ζεστό νερό - 1 γυαλί
- φρέσκα φύλλα βασιλικού - 2 φλιτζάνια (σάλτσα πέστο)
- ελαιόλαδο - 1/4 φλιτζάνια (σάλτσα πέστο)
- ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνα - 1/4 γυαλί (σάλτσα πέστο)
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού (σάλτσα πέστο)
- σκόρδο - 3 δόντια (σάλτσα πέστο)
1. Για να φτιάξετε τη σάλτσα Pesto, ανακατέψτε το βασιλικό, το ελαιόλαδο, το τριμμένο τυρί παρμεζάνας, το αποφλοιωμένο σκόρδο και το αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να πάρετε μια ζύμη. 2. Στη συνέχεια μαγειρέψτε τα κουλούρια. Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγιά σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε το ζεστό νερό και αναμείξτε χρησιμοποιώντας ένα γάντζο ζύμης σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέστε τη σάλτσα Pesto και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομαλή. Ζυμώνουμε τη ζύμη για 10 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Σχηματίστε μια σφαίρα από τη ζύμη και βάλτε την σε ένα ελαφρώς λαδωμένο κύπελλο, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να ανασηκωθεί για περίπου μία ώρα έως ότου η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο. 3. Όταν η ζύμη διπλασιαστεί, τοποθετήστε την σε μια καθαρή επιφάνεια και διαιρέστε την σε 8 ίσα μέρη. Τραβήξτε κάθε κομμάτι σε σφιχτή σφαίρα και βάλτε το σε ένα φύλλο ψησίματος, περίπου 7 εκατοστά. Καλύψτε με μια καθαρή στεγνή πετσέτα και αφήστε την να ανέβει για περίπου 45 λεπτά μέχρι να αυξηθεί ο όγκος κατά δύο φορές. 4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Ψήστε τα κουλούρια για 15-18 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε τα να κρυώσουν για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Μερίδες: 4