- Χυμός τομάτας - 1 λίτρο
- Μαύρο και κόκκινο πιπέρι - - Για γεύση
- Αλάτι - - Για γεύση
- Ζάχαρη - - Για γεύση
- Ξύδι - 2 στοιχεία. κουτάλια
Συστατικά: Η σύνθεση του κέτσαπ περιλαμβάνει τέτοια συστατικά: ντομάτες, ξίδι, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα. Το άμυλο μπορεί να προστεθεί στην πυκνότητα της σάλτσας. Ιδιότητες και προέλευση: Πιστεύεται ότι η συνταγή μαγειρέματος κέτσαπ ανακαλύφθηκε στην Κίνα. Μόνο από τότε, άλλαξαν όχι μόνο τα συστατικά αυτής της σάλτσας, αλλά και τον τρόπο προετοιμασίας. Αρχικά το κέτσαπ παρασκευάστηκε από αντσούγιες, μανιτάρια, καρύδια, φασόλια ή φασόλια, κρασί και μπαχαρικά. Αυτή η σάλτσα ονομάστηκε "koechiap" ή "ke-tsiap", η οποία στην καντονέζικη διάλεκτο σημαίνει "χυμός μελιτζάνας". Είναι ενδιαφέρον ότι στην παλιά συνταγή για τις ντομάτες κέτσαπ δεν χρησιμοποιήθηκαν. Από την Ασία, το κέτσαπ ήρθε στην Αγγλία, όπου ονομάστηκε "κέτσαπ", "catchup". Το Ketchup έχει επίσης κερδίσει τη δημοτικότητα στις κουζίνες της Ευρώπης και της Αμερικής. Υπάρχουν διάφοροι τύποι σάλτσας: κέτσαπ ντομάτας, κεμπάπ ψιλοκομμένο, πικάντικο, σκόρδο, πικάντικο, με μανιτάρια, τσίλι και άλλα. Εφαρμογή: Το κέτσαπ σερβίρεται σε ζεστά και κρύα πιάτα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία σάντουιτς, χάμπουργκερ και πίτσας. Το κέτσαπ αναφέρεται συχνά σε συνταγές για ζυμαρικά και πιάτα ζυμαρικών. Μια καλή γεύση προέρχεται από τα πουλερικά και τα πιάτα με κρέας, καρυκεύματα με κέτσαπ. Το κέτσαπ χρησιμοποιείται ως σάλτσα για σάλτσες, σούπες και πίτσα. Αυτή η σάλτσα χρησιμεύει επίσης για τηγάνισμα, ψιλοκομμένα κεμπάπ και προϊόντα λουκάνικου. Η συνταγή: Για να προετοιμάσετε το χυμό ντομάτας κέτσαπ θα πρέπει να βράσει για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε μαύρο και κόκκινο πιπέρι, ξύδι, ζάχαρη, αλάτι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μείγμα να πυκνώσει. Συμβουλές Chef: Για να δώσετε μια πικάντικη γεύση κατά την παρασκευή κέτσαπ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα καρυκεύματα: κανέλα, μοσχοκάρυδο, γλυκό πιπέρι, μουστάρδα, τζίντζερ, δάφνη, μάραθο, γαρύφαλλο και άλλα.
Μερίδες: 4