Σαλάτα με μανταρίνια Σε αυτή τη σαλάτα προσελκύθηκα από έναν πολύ ενδιαφέροντα συνδυασμό μανταρινιών, κρεμμυδιών και ελιών. Τα μανταρίνια δίνουν αυτή τη σαλάτα χυμό και φρεσκάδα. Συστήνω ιδιαίτερα την επιλογή γλυκών μανταρινιών - τότε η σαλάτα θα αποδειχθεί ιδιαίτερα νόστιμη. Ελιές και μαϊντανός προστίθενται στην ενδιαφέρουσα σημείωση της σαλάτας. Αυτή η σαλάτα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα ψάρια στη σχάρα.
Συστατικά:- Μανταρίνια 3 τεμ.
- Shallot 20 g
- Ελιές χωρίς σπόρους 40 γρ
- Μαϊντανός φρέσκο 15 g
- Λεμόνι 30 γρ
- Ελαιόλαδο 20 ml
- Αλάτι 1 g
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 1 g
- Ζάχαρη 3 g
- Βήμα 1 Για την προετοιμασία της σαλάτας κρεμμυδιού, χρειαζόμαστε μανταρίνια, λεμόνι, ασκαλώνια, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, ελαιόλαδο, ελιές.
- Βήμα 2 Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτά δαχτυλίδια.
- Βήμα 3 Μαρινάρετε το κρεμμύδι για 15 λεπτά σε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
- Βήμα 4 Κόψτε τις ελιές σε δαχτυλίδια.
- Βήμα 5 Καθαρίστε τα μανταρίνια και κόψτε σε λεπτές φέτες.
- Βήμα 6 Αλέστε το μαϊντανό.
- Βήμα 7 Για την πλήρωση, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
- Βήμα 8 Βάλτε μαϊντανό, μαϊντανό, ελιές, μανταρίνια, κρεμμύδια.
- Βήμα 9 Ρίξτε τη σάλτσα σαλάτας.
- Βήμα 10 Πριν από την σάλτσα, αφήστε τη σαλάτα να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.