- ζάχαρη - 2/3 Γυαλί (συστατικά για το κέικ :)
- βούτυρο - 1 φλιτζάνι
- αλάτι - 1 πρέζα
- αλεύρι - 3-1 / 4 κύπελλα
- αυγά - 2 τεμάχια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- μπρελόκ - 1/4 φλιτζάνι
- αλεσμένο τζίντζερ - 1 οσ. μια κουταλιά
- κανέλα εδάφους - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Συμπυκνωμένο γάλα - 400 γραμμάρια (συστατικά για κρέμα :)
- χυμό λεμονιού - 1/2 φλιτζάνι
- κρόκοι αυγών - 4 τεμάχια (μεγάλα)
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- μούρα - 1 φλιτζάνι (στην άκρη)
Προθερμάνετε το φούρνο στους 162 μοίρες. Ετοιμάστε το κέικ: Ανακατέψτε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το αλεύρι των αυγών, της βανίλιας, της μελάσας, της τζίντζερ και της κανέλας, ανακατεύουμε. Δημιουργήστε μια ομαλή ζύμη. Βγάλτε τη ζύμη σε επιφάνειες με αλεύρι. Ψήνουμε το κέικ σε ένα ταψί για 12-15 λεπτά. Αναμείξτε προσεκτικά το χτυπητήρι με συμπυκνωμένο γάλα, χυμό λεμονιού, κρόκο αυγού και βανίλια. Ρίξτε την κρέμα στο κέικ, ψήστε για περίπου 15 λεπτά. Ψύξτε τελείως το κέικ και σερβίρετε στο τραπέζι.
Μερίδες: 8