- σησάμι - 1/4 γυαλί
- παπαρούνας - 1/4 γυαλί
- ηλιόσποροι - 1/4 φλυτζάνια
- σπόροι κολοκύθας - 1/4 φλυτζάνια
- ημερομηνίες - 1/2 κύπελλα
- πολτός από ώριμες μπανάνες - 1 φλιτζάνι
- Βουτυρόγαλα - 1/4 φλιτζάνι
- φυτικό λάδι - 2 στοιχεία. κουτάλια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- μεγάλο αυγό - 1 τεμάχιο (συν 1 πρωτεΐνη)
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
- αλεύρι ολικής αλέσεως - 1 φλιτζάνι
- αλεύρι - 3/4 φλυτζάνια
- σπόροι λίνου - 1/4 γυαλί
- σκόνη ψησίματος - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- του ταρτάρ - 1/8 κουταλάκια του γλυκού
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Λιπάνετε το καλούπι muffin με 12 διαμερίσματα και αφήστε το στην άκρη. Βάλτε το σουσάμι και την παπαρούνα σε ένα τηγάνι, και τους ηλιανθόσπορους και την κολοκύθα - σε ένα άλλο τηγάνι. Τηγανίζουμε τους σπόρους, ανακατεύοντας μια φορά, μέχρι να ροδίσουν, από 6 έως 8 λεπτά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλους τους σπόρους σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε στην άκρη. 2. Αναμίξτε τις ημερομηνίες με 1/2 φλιτζάνι νερό σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. 3. Προσθέστε μπανάνες, βουτυρόγαλα, φυτικά έλαια, εκχυλίσματα βανίλιας, κρόκο αυγού και ζάχαρη 3/4 φλιτζανιού. Ανακατέψτε και βάλτε το μείγμα στην άκρη. 4. Αναμίξτε και τα δύο είδη αλεύρων, λιναρόσπορου, σκόνης ψησίματος, σόδα, αλάτι και όλους τους σπόρους, εκτός από 2 κουταλιές της σούπας. Κτυπήστε τα ασπράδια αυγών με μια πέτρα κρασιού σε ένα μπολ με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και μαστίγιο. 5. Προσθέστε πρωτεΐνη στο μείγμα μπανάνας. 6. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και αναμείξτε μέχρι να γίνει ομοιογενές. 7. Βάλτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα (τα έντυπα θα συμπληρωθούν πλήρως). Ψεκάστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές σπόρων προς σπορά. 8. Ψήστε τα muffins μέχρι το χρυσοκίτρινο, 22-25 λεπτά. Αφαιρέστε από το καλούπι και σερβίρετε ζεστό ή διατηρημένο με απλή ψύξη
Μερίδες: 12