- αλεύρι - 2 φλιτζάνια (συν 2 κουταλιές της σούπας)
- αλεύρι ψωμιού - 1 2/3 Κύπελλα
- σόδα - 1 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- σκόνη ψησίματος - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- αλατισμένο βούτυρο - 1 1/4 φλυτζάνια
- ανοιχτό καφέ ζάχαρη - 1 1/4 φλυτζάνια
- ζάχαρη - 240 γραμμάρια
- μεγάλα αυγά - 2 κομμάτια
- εκχύλισμα βανίλιας - 2 κουταλάκια του γλυκού
- μάρκες από πικρή σοκολάτα (τουλάχιστον 60% κακάο) - 550 γραμμάρια
- θαλασσινό αλάτι - 1 Για γεύση (για ψεκασμό)
1. Αδειάστε το αλεύρι, τη σόδα ψησίματος, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε ένα μπολ. Αφήστε κατά μέρος. Με ένα μίξερ, μαντίστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί, για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε. 2. Μειώστε την ταχύτητα στο χαμηλό, προσθέστε μίγμα αλεύρι και μαστίγιο για 5 έως 10 δευτερόλεπτα. Προσθέστε κομμάτια σοκολάτας και ανακατέψτε προσεκτικά, φροντίζοντας να μην τα βλάψετε. 3. Τυλίξτε τη ζύμη με ένα πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε το στο ψυγείο για 24 έως 36 ώρες. Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε τα μπισκότα, προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Γραμμή του δίσκου ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή στρώμα σιλικόνης. 4. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή μια σέσουλα τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος, σχηματίζοντας μπισκότο. Πασπαλίστε ελαφρά τα μπισκότα με θαλασσινό αλάτι και ψήνετε μέχρι να ροδίσουν, από 18 έως 20 λεπτά. Τα cookies πρέπει να είναι μαλακά. Βάλτε τα μπισκότα στη σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν για 10 λεπτά. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη ή τοποθετήστε τη ζύμη στο ψυγείο για ψήσιμο την επόμενη μέρα.
Μερίδες: 10