Νόστιμο και λεπτό kebab από χοιρινό κέφι

Το χυμώδες κρέας, ψημένο στα κάρβουνα, η μυρωδιά μιας φωτιάς, μια χαρούμενη εταιρεία είναι απαραίτητα χαρακτηριστικά της καλοκαιρινής περιόδου. Το Shish kebab δεν είναι μόνο φρυγμένο χοιρινό ή κοτόπουλο. Τα πιο σημαντικά συστατικά του πιάτου δεν είναι τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα, αλλά η καλοκαιρινή διάθεση, ο καθαρός αέρας του δάσους και ο καπνός από το μπρούτζιν. Επιπλέον, θα πρέπει να επενδύσετε μια μικρή ψυχή στη μαρινάδα μαγειρέματος για το κρέας. Μία από τις πιο νόστιμες συνταγές του πιάτου είναι ένα kebab shish από χοιρινό κέφι. Προετοιμάζοντας σωστά το κρέας από το βράδυ, θα ευχαριστήσετε την εταιρεία με μια λεπτή και νόστιμη shish-kebab την επόμενη μέρα.

Το χοιρινό σε γιαούρτι είναι ιδιαίτερα λεπτό, μαλακό και ζουμερό. Η μαρινάδα δίνει στο κρέας ένα ευχάριστο άρωμα, εξαλείφει το καρύκευμα των καρυκευμάτων, αφήνει μια ευχάριστη επίγευση. Το kebab Shish από χοιρινό σε γιαούρτι είναι εύκολο να παρασκευαστεί, επειδή η συνταγή δεν απαιτεί πολλά συστατικά.

Ένα σημαντικό σημείο για ένα επιτυχημένο kebab shish είναι το σωστό κρέας. Το χοιρινό πρέπει να είναι φρέσκο, να μην δημιουργεί δυσάρεστες οσμές. Στην ιδανική περίπτωση, αξίζει να αγοράσετε το κρέας ενός νεαρού ζώου. Πιέστε το κομμάτι χοιρινού κρέατος με το δάχτυλό σας. Εάν το βαθούλωμα δεν έχει ανακτηθεί σε λίγα δευτερόλεπτα, το κρέας είναι πιθανώς σπασμένο. Το δεύτερο σημαντικό σημείο είναι η επιλογή ενός κομματιού χοιρινού κρέατος. Είναι καλύτερα να σταματήσετε σε ένα λαιμό ή ένα φιλέτο. Σε αυτή τη μαρινάδα θα δώσει μια ιδιαίτερη γεύση και οποιοδήποτε άλλο μέρος του σφαγίου.

Απαραίτητα συστατικά:

• χοιρινό κρέας - 2 κιλά
• κρεμμύδια - 5 τεμ.
• κεφίρ - 1 λίτρο
• βασιλικός - αρκετοί κλάδοι
• μεταλλικό νερό - 100 ml
• ντομάτα - 4 τεμ
• μπαχαρικά (κολίανδρο, φασκόμηλο, τζίντζερ, γλυκάνισο)
• αλάτι.

Μέθοδος προετοιμασίας

Πριν από το μαγείρεμα, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το kebab shish σε κεφίρ από χοιρινό κρέας πρέπει να παρασκευάζεται καλά στο ψυγείο. Το κρέας και τα κρεμμύδια πρέπει να αφήνουν το χυμό, το καρύκευμα, τη μαρινάδα. Επομένως, αρχίστε το μαγείρεμα τουλάχιστον 10 ώρες πριν από την αναχώρηση στη φύση. Είναι καλύτερα να μαρινάρετε το βράδυ.

Βήμα-βήμα μαγειρέματος:

1. πλένουμε το κρέας με τρεχούμενο νερό. Συζητάμε με χαρτοπετσέτες. Κόβουμε σε τεμάχια με το ίδιο τετράγωνο σχήμα των 3-5 εκατοστών. Διπλώστε σε δοχείο σμάλτου ή γυαλιού.


2. καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ξεπλένουμε κάτω από το νερό. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Δεν λυπούμαστε για τα κρεμμύδια, διότι εξαρτάται από την υγιεινή του kebab shish. Ένα κρεμμύδι μπορεί να κοπεί πολύ λεπτή ή να κυλήσει σε ένα μύλο κρέατος για να φτιάξετε περισσότερο χυμό. Ξεπλύνετε και κόψτε σε μεγάλες ντομάτες. Στέλνουμε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο με κρέας.


3. ψιλοκόψτε το βασιλικό, προσθέτετε μπαχαρικά και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά το κρέας με το χέρι, λείαντας αλάτι και καρυκεύματα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε κεφίρ και μεταλλικό νερό.


4. καλύπτονται με μεμβράνη τροφίμων και αποστέλλονται στο ψυγείο?
5. βγαίνουμε από το ψυγείο. Πριν τηγάνισμα, για άλλη μια φορά λίγο podsalivayem κρέας. Βάζουμε με τη σειρά τους το σουβλάκι: κρέας, κρεμμύδι, ντομάτα. Στη διαδικασία ψησίματος, μπορείτε να πιείτε το kebab από το χοιρινό σε μαρινάδα με κεφίρ.

Για να μάθετε ότι το kebab shish είναι έτοιμο, κόψτε το κομμάτι. Εάν από αυτό προκύπτει ένας κόκκινος χυμός, το κρέας κοστίζει λίγο πιο καφέ. Εάν ο χυμός είναι διαφανής, το kebab shish από το χοιρινό κέφι είναι έτοιμο και μπορεί να αφαιρεθεί από το μπάρμπεκιου.

Πρακτικές συμβουλές για λάτρεις της υπαίθριας αναψυχής. Όταν επιλέγετε καυσόξυλα για πυρκαγιά, προσπαθήστε να αποφύγετε λεύκες, ασβέστες, τέφρα βουνού και thuju. Αυτό το ξύλο μπορεί να μην έχει ένα πολύ ευχάριστο άρωμα, το οποίο θα απορροφηθεί στο κρέας. Στο τραπέζι, το κρεμμυδάκι από χοιρινό που σερβίρεται με κρεμμυδάκια, ραπανάκι, φρέσκα αγγούρια, πιπεριά και σάλτσα.