- Βούτυρο - 25 γραμμάρια
- κοτόπουλο - 500 γραμμάρια
- σκόρδο - 2 δόντια
- κρέμα γάλακτος - 100 χιλιοστόλιτρα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 20%
- κονιάκ - 150 χιλιοστόλιτρα
- ζάχαρη - 2 στοιχεία. κουτάλια
- αλάτι, πιπέρι - 1 κομμάτι (για γεύση)
- μπιζέλια γλυκού πιπεριού - 2-4 τεμάχια (για διακόσμηση)
- δάφνη - 2 τεμάχια
- φέτες λεμονιού - 2-3 κομμάτια (λεπτό)
Πλύνετε το συκώτι, καθαρίστε το από τις μεμβράνες. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Το σκόρδο καθαρίστε και αλέσετε. Θερμάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι. Ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζετε το ήπαρ, 5 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 2 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. Μεταφέρετε το ήπαρ μαζί με τον εκκρινόμενο χυμό στο μπολ του επεξεργαστή και ψιλοκόψτε το σε κιμά. Στο τηγάνι, όπου το συκώτι είναι τηγανητό, ρίξτε στην κρέμα. Θερμάνετε για 4 λεπτά. Ρίξτε την κρέμα στο μπολ του συνδυασμού με το συκώτι του ήπατος και ξανά χτυπήστε. Μεταφέρετε το κιμά σε ένα μπολ Προσθέστε κονιάκ, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε απαλά μέχρι να λειανθεί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C. Το πάστα βρισκόταν σε φαγεντιανή ή κεραμική μορφή, λαδωμένο με λάδι. Βάλτε αρκετούς μπιζέλια με πάπρικα και 2 φύλλα δάφνης στην κορυφή. Καλύψτε και ψήστε για 30 λεπτά. Αφήστε την δροσερή επικόλληση να είναι έτοιμη να διακοσμήσει με λοβούς λεμονιού.
Μερίδες: