- Σπαγγέτι - 120 γραμμάρια
- αυγά - 3 κομμάτια
- Τυρί παρμεζάνα - 1/3 φλυτζάνια
- μαργαρίνη ή βούτυρο - 3 στοιχεία. κουτάλια
- λουλούδια μπρόκολου - 1 φλιτζάνι
- καρότο - 1 τεμάχιο
- βολβός - 1 τεμάχιο
- Ρίγανη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- σκόρδο - 1 δόντι
- αλάτι - 1 πρέζα
- σολομός - 400 γραμμάρια
- Κρέμα ή γάλα - 1/2 φλιτζάνι
Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόψτε τον σολομό σε κομμάτια. Βράζετε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Στραγγίστε το νερό. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά, 1 χτυπημένο αυγό, τυρί παρμεζάνα και 1 κουταλιά μαργαρίνης ή βούτυρο. Διαχωρίστε το μίγμα ομοιόμορφα μεταξύ των 4 λιπαρών μορφών για την κατσαρόλα, διανέμοντάς το στο κάτω μέρος και στις πλευρές. Αφήστε κατά μέρος. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λαδωμένο, τηγανίζετε μπρόκολο, καρότα, κρεμμύδια, ρίγανη και σκόρδο, σερβίρετε με αλάτι. Ανακατέψτε ελαφρά τον σολομό στο μείγμα λαχανικών. Απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα σπαγγέτι. Χτυπάμε 2 αυγά και κρέμα, ρίχνουμε το μείγμα στην κορυφή της γέμισης. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε φούρνο 160 βαθμών για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, ψήνετε για 5 έως 10 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά πριν από το σερβίρισμα.
Μερίδες: 4