Ψητές πατάτες με λεπτή γέμιση Η πιο ακριβή πατάτα στον κόσμο είναι η "La Bonnotte" και θα κοστίσει εξαιρετικούς καλοφαγάδες περίπου 500 ευρώ ανά κιλό. Επιχειρηματικοί αγρότες που ζουν στο νησί Noirmoutier, δεν συλλέγουν περισσότερους από 100 τόνους αυτής της ποικιλίας ετησίως. Δεδομένου ότι ο θεός κόνδυλος (και σύμφωνα με το μύθο, ήταν αυτό το είδος που ανέφερε ο Ανώτατος Θεός των Incas) είναι εξαιρετικά απαλό, μπορεί να συλλεχθεί μόνο χειροκίνητα. Είναι για την τρυφερότητα ότι οι πατάτες "La Bonnotte" είναι τόσο πολύτιμες. Αλλά αν δεν είστε έτοιμοι να πληρώσετε αυτό το ποσό για ένα κιλό πατάτας, τότε προτείνουμε να μαγειρέψετε τουλάχιστον ένα εύκολο σουφέ πατάτας, αλλά από πιο προσιτά συστατικά. Αυτό το πιάτο είναι ουσιαστικά ένας πολτός πατάτας, ψημένος στο φούρνο. Το soufflé περιέχει τουλάχιστον δύο συστατικά: ένα αρωματισμένο μείγμα της ξινής κρέμας σύστασης και αστράγαλο λευκά αυγά. Ο πρώτος δίνει μια γεύση, και οι πρωτεΐνες που έχουν κτυπηθεί - η ευελιξία του προϊόντος.
Συστατικά:- Πατάτες 5 τεμ.
- Μπέικον 300 g
- Γάλα 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Τυρί Gouda 100 g
- Κρέμα γάλακτος 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Πράσινο κρεμμύδι 25 γρ
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 3 πρέζα
- Αλάτι 1 κουτ.
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πάρτε: 5 μεσαίες πατάτες, ένα κρεμμύδι, 5 λεπτές ταινίες μπέικον, 4 πράσινα κρεμμύδια, αυγά, ξινή κρέμα, γάλα, σκληρό τυρί, αλάτι, πιπέρι για γεύση.
- Βήμα 2 Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Πλύνετε καλά τις πατάτες, στεγνώστε και ψήστε για 1 ώρα. Και ενώ οι πατάτες ψήνονται - κάνετε μια προετοιμασία για την πλήρωση. Για αυτό, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και το μπέικον.
- Βήμα 3 Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε το μπέικον και μαγειρεύουμε μέχρι να σκουριάσει.
- Βήμα 4 Μετά από αυτό προσθέστε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε για 4 ακόμη λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει.
- Βήμα 5 Ψύξτε τις ψητές πατάτες. Σε κάθε πατάτα κάντε μια οριζόντια φέτα πάχους περίπου 1,5 cm. Αφαιρέστε απαλά τον πολτό και μεταφέρετε σε ένα μπολ. Κρατήστε τη φλούδα μακριά.
- Βήμα 6 Προσθέστε το γάλα στις πατάτες και το rasstolkite στο πουρέ.
- Βήμα 7 Προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια και το μπέικον, το μισό τριμμένο τυρί και τα πράσινα κρεμμύδια για να αποξηραθείτε πατάτες. Ανακατέψτε.
- Βήμα 8 Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Προσθέστε κρόκους και ξινή κρέμα σε πολτοποιημένες πατάτες. Αλατο και ανακατεύουμε.
- Βήμα 9 Κτυπήστε τα λευκά σε σφιχτό αφρό.
- Βήμα 10 Μετά από αυτό, οι πρωτεΐνες προστίθενται σταδιακά στον πολτό, απαλά ενώ αναμιγνύονται.
- Βήμα 11 Βάλτε το προκύπτον μείγμα σε μια ψημένη φλούδα πατάτας, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Επιστρέψτε στο φούρνο για 10 λεπτά.
- Βήμα 12 Σερβίρετε το πιάτο ζεστό. Καλό φαγητό!