Οι ουσίες με τις περισσότερες θερμίδες που εισέρχονται στο σώμα μας με τα τρόφιμα είναι λίπη. Όταν χωνεύονται με ένα πεπτικό ένζυμο ένα γραμμάριο λίπους στα τελικά προϊόντα (νερό και διοξείδιο του άνθρακα), απελευθερώνονται περίπου 9 kilocalories ενέργειας. Στα τρόφιμα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα λίπους, περιλαμβάνουν όλα τα λιπαρά κρέατα και τα ψάρια, το λίπος, το βούτυρο και το φυτικό έλαιο.
Η θερμιδική περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι το ήμισυ των θερμίδων από λίπος και είναι περίπου 4 kcal ανά λίτρο αυτών των ουσιών. Ένας μεγάλος αριθμός υδατανθράκων βρίσκονται σε διάφορα είδη ψωμιού, ζυμαρικά, διάφορα δημητριακά (βρώμη, φαγόπυρο, ρύζι κ.λπ.), είδη ζαχαροπλαστικής. Θα πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι εκατό ζάχαρη είναι σχεδόν καθαρός υδατάνθρακας και η θερμιδική περιεκτικότητα σε εκατό γραμμάρια αυτού του προϊόντος είναι σχεδόν 400 kcal.
Η θερμιδική περιεκτικότητα των πρωτεϊνών είναι περίπου ίση με την περιεκτικότητα σε θερμίδες των υδατανθράκων, δηλαδή, όταν μία διάσπαση πρωτεΐνης διασπάται στον πεπτικό σωλήνα, απελευθερώνονται περίπου 4 κιλά. Τα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες περιλαμβάνουν άπαχα κρέατα και ψάρια, τυρί cottage, γάλα, κεφίρ, τυρί, αυγά, χαβιάρι, φασόλια, μπιζέλια, φασόλια.
Πώς πρέπει να χρησιμοποιούμε στην καθημερινή μας ζωή πληροφορίες σχετικά με το θερμιδικό περιεχόμενο πρωτεϊνών, λιπών ή υδατανθράκων; Αυτές οι πληροφορίες είναι σημαντικές κυρίως για όσους θέλουν να ξεφορτωθούν γρήγορα το υπερβολικό σωματικό βάρος. Το γεγονός είναι ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων (και συνεπώς ολόκληρη η δίαιτα) έχει την πιο άμεση επίδραση στο βάρος μας. Εάν μια μέρα φτάσουμε στον αριθμό των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων, οι οποίες σε ποσότητα θερμίδων υπερβαίνουν το βέλτιστο για εμάς δείκτη της ενεργειακής αξίας της διατροφής, τότε οι υπερβολικές θερμίδες θα αποθηκεύονται αναπόφευκτα ως λιπαρές καταθέσεις. Ως εκ τούτου - η εμφάνιση υπερβολικού βάρους σώματος, φιγούρας, η εξαφάνιση ενδιαφέροντος από το αντίθετο φύλο ...
Λοιπόν, τι πρέπει να κάνετε σε αυτή την κατάσταση; Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να καθορίσετε το επίπεδο της θερμιδικής πρόσληψης που χρειάζεστε. Αυτός ο δείκτης θα εξαρτηθεί από πολλούς παράγοντες: την ηλικία σας, το σωματικό σας βάρος, τα χαρακτηριστικά της επαγγελματικής δραστηριότητας, το επίπεδο φυσικής δραστηριότητας στον ελεύθερο χρόνο σας. Η καλύτερη επιλογή είναι, βεβαίως, η παροχή συμβουλών από έναν ειδικό (έναν διαιτολόγο). Πιστεύεται ότι το θερμιδικό περιεχόμενο όλων των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων στο καθημερινό μενού ενός ενήλικου προσώπου στο ποσό θα πρέπει να είναι περίπου 3000 kilocalories (αλλά, πάλι, αυτός είναι ένας αυστηρά μεμονωμένος δείκτης).
Εάν είστε ικανοποιημένοι με το τρέχον βάρος σας, τότε πρέπει απλά να βεβαιωθείτε ότι η θερμιδική σας πρόσληψη δεν υπερβαίνει αυτό το ποσοστό. Σε αυτή την περίπτωση, όλες οι θερμίδες που θα απελευθερωθούν στο σώμα σας εξαιτίας της διάσπασης των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων των τροφίμων, θα καταναλώνονται πλήρως για να παρέχουν φυσιολογικές διεργασίες. Και οι υπερβολικές λιπαρές καταθέσεις απλά δεν είναι πουθενά.
Αλλά εάν έχετε ήδη κάποιο υπερβολικό σωματικό βάρος και επομένως θέλετε λίγο να χάσετε βάρος, μπορείτε σκόπιμα να μειώσετε ελαφρώς το θερμιδικό περιεχόμενο της δίαιτας, δηλ. το σώμα μας θα αναγκαστεί να χωρίσει μια μικρή ποσότητα υπάρχοντος λίπους στο απόθεμά του καθημερινά και η μάζα του σώματός σας θα μειωθεί σταδιακά.
Αλλά θυμηθείτε ότι σε καμία περίπτωση δεν θα πρέπει να μειώσετε το θερμιδικό περιεχόμενο της δίαιτας μειώνοντας την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (πρέπει να λάβετε τουλάχιστον 90-100 γραμμάρια την ημέρα). Αλλά η ποσότητα των υδατανθράκων και των λιπών που καταναλώνονται μπορεί να μειωθεί ελαφρά χωρίς μεγάλη ανησυχία για την υγεία σας (αν και δεν πρέπει να τα αποκλείσετε εντελώς από τη διατροφή).
Έτσι, γνωρίζοντας τις πληροφορίες σχετικά με το θερμιδικό περιεχόμενο των κύριων συστατικών της διατροφής, οι οποίες περιλαμβάνουν πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, μπορείτε να σχεδιάσετε ικανοποιητικά τη διατροφή σας και να επιτύχετε την επιθυμητή κατάσταση της φιγούρας σας.