Εάν μετά το φαγητό σας παρουσιάσετε δυσφορία, αναλύστε το μενού σας, θυμηθείτε τι και τι έτρωγαν. Υπάρχει ένας απλός κανόνας συμβατότητας όλων των τροφίμων: Μην καταναλώνετε μαζί πρωτεΐνες και τρόφιμα που περιέχουν άμυλο και ζάχαρη. Αν και, δεν είναι τόσο εύκολο να το κάνουμε. Θα καταλάβουμε λεπτομερέστερα.
Τι είναι αυτό;
Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες: καρύδια (τα περισσότερα από αυτά), δημητριακά, μπιζέλια και φασόλια, σόγια, μανιτάρια, αυγά. Περιλαμβάνονται επίσης όλα τα προϊόντα με βάση το κρέας, τα ψάρια, το τυρί και το τυρί cottage. Τα μαύρα ασπράδια αυγών, οι μελιτζάνες και το γάλα είναι σκίουροι (υπάρχει χαμηλή μοριακή πρωτεΐνη σε αυτό).
Οι υδατάνθρακες είναι η ζάχαρη και τα προϊόντα που περιέχει (π.χ. προϊόντα ζαχαροπλαστικής), σιρόπια, μέλι και φρούτα.
Τα άμυλα περιέχουν όλα τα δημητριακά, τα φασόλια (εκτός από τη σόγια), τα μπιζέλια, τις πατάτες όλων των ειδών, τα φιστίκια, τα κολοκυθάκια και το ytykva. Τα μέτρια αμυλούχα είναι: το κουνουπίδι, τα καρότα, τα τεύτλα και το rutabaga.
Τα λιπαρά περιέχουν ελαιόλαδο, ηλιέλαιο, κρεμώδες και καλαμποκέλαιο, τα περισσότερα καρύδια, λιπαρά οξέα, λαρδί, κρέμα γάλακτος και ξινή κρέμα.
Τα φρούτα δεν ανήκουν σε γλυκά - υπάρχουν επίσης μισο-όξινα και όξινα μεταξύ τους. Τα γλυκά φρούτα είναι σύκα, σταφίδες, ημερομηνίες, βερίκοκα, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, σταφύλια, ζαχαροπλαστεία, καθώς και αχλάδια και μήλα γλυκών ποικιλιών. Τα όξινα φρούτα είναι όλα τα εσπεριδοειδή, τα ρόδια, τα ξινόφυλλα, τα δαμάσκηνα, τα ξινόγαλα. Ημι-όξινα φρούτα - κεράσια, ροδάκινα, βερίκοκα, βατόμουρα, φραγκοστάφυλα και φράουλες.
Nekrahmaliastovoshchi και χόρτα - μαρούλι, κιχώριο, σέλινο, πικραλίδα, φύλλα γογγύλι, λάχανο, σπανάκι, ξινό λάχανο και κρεμμύδια. Περιλαμβάνονται επίσης οι μελιτζάνες, τα αγγούρια, ο μαϊντανός, το κράμβη, το ραβέντι, το σκόρδο, τα σπαράγγια, η γλυκιά πιπεριά και τα ραπανάκια.
Ακατέργαστα οξέα με άμυλα
Τα οξέα στα προαναφερθέντα προϊόντα που περιέχουν οξύ καταστρέφουν το ένζυμο πτυλαλίνη, το οποίο διασπά το άμυλο. Συνδυάστε τα οξέα και τα άμυλα στη διατροφή δεν θα πρέπει να είναι. Για παράδειγμα, όταν τρώτε ψωμί, το στομάχι απελευθερώνει λίγο υδροχλωρικό οξύ. Ο χυμός που απελευθερώνεται κατά την πέψη του ψωμιού έχει ουδέτερη αντίδραση. Μόλις αφομοιωθεί το άμυλο από το ψωμί, ένα πολύ υδροχλωρικό οξύ αρχίζει να σχηματίζεται στο στομάχι για να χωνέψει τις σκίουροι του ψωμιού. Υπάρχει ταυτόχρονα μια διεργασία: πέψη αμύλου και πρωτεΐνης. Αυτό είναι πολύ δύσκολο για το σώμα. Το ψωμί, ειδικά το μαύρο, είναι προϊόν σύνθετης σύνθεσης στην έννοια του ενζύμου.
Εάν η λήψη τροφής τρώγεται από το ψωμί και το κρέας, τότε αντί του ουδέτερου μέσου του γαστρικού χυμού που απελευθερώνεται τις πρώτες δύο ώρες, ο όξινος χυμός αναπόφευκτα θα απελευθερωθεί, εξαιτίας της οποίας η πέψη αμύλου θα σταματήσει απότομα. Το άμυλο απαιτεί αλκαλική αντίδραση, υποβάλλονται σε επεξεργασία στην στοματική κοιλότητα και στο δωδεκαδάκτυλο.Η πρωτεΐνη με τη σειρά της απαιτεί όξινο μέσο στο στομάχι, επεξεργάζεται με αρκετά άλλα ένζυμα εκτός από το άμυλο. Έτσι, το ψωμί, τα δημητριακά, οι πατάτες και άλλα άμυλα πρέπει να λαμβάνονται ξεχωριστά με κρέας, ψάρι, αυγά, τυρί, τυρί cottage, ξηρούς καρπούς και άλλα τρόφιμα πρωτεΐνης.
Διαφωνώ με οξέα με πρωτεΐνες
Η πρωτεΐνη της πέψης χωνεύεται με τη δράση ενός ενζύμου όπως η πεψίνη. Λειτουργεί μόνο σε όξινο μέσο και στα αλκαλικά σταματά. Στην διαδικασία του πεπτικού συστήματος, ο γαστρικός χυμός μεταβάλλει τη σύνθεση από ουδέτερη σε έντονα όξινη, ανάλογα με τα τρόφιμα που παρέχονται σε αυτήν. Επειδή η πεψίνη είναι πιο δραστική σε ένα όξινο περιβάλλον, πολλοί πιστεύουν λανθασμένα ότι με την κατανάλωση οξέων μαζί με πρωτεΐνες, θα βοηθήσουν στην πέψη πρωτεϊνών. Στην πραγματικότητα, αποδεικνύεται αντίθετα: τα οξέα αναστέλλουν τη φυσική έκκριση του γαστρικού χυμού. Τα οξέα φρούτων καταστρέφουν ιδιαίτερα την πεψίνη και μειώνουν την έκκριση. Ένα κανονικό στομάχι είναι ικανό να απελευθερώσει όλα τα οξέα που απαιτούνται για την πρωτεϊνική πέψη. Αλλά, σε κάθε περίπτωση, η χρήση οξέων μαζί με πρωτεΐνες επιδεινώνει μόνο την πέψη. Μην πίνετε κρέας με χυμό φρούτων, μην τρώτε τυρί cottage με εσπεριδοειδή και ούτω καθεξής.
Αποσπάστε τα λίπη με πρωτεΐνες
Το λίπος μειώνει την έκκριση του γαστρικού υγρού. Η παρουσία λίπους στο φαγητό μειώνει την ποσότητα έκκρισης που προκαλεί όρεξη, μειώνει τη δραστηριότητα των γαστρικών αδένων, μειώνει την ποσότητα υδροχλωρικού οξέος και πεψίνης στον γαστρικό χυμό και μερικές φορές μειώνει κατά το ήμισυ το γαστρικό υγρό. Με άλλα λόγια, τα τρόφιμα που περιέχουν λιπαρά (κρέμα, κρεμώδες βούτυρο, ξινή κρέμα, λιπαρά κρέατα) δεν μπορούν να καταναλωθούν ταυτόχρονα με σόγια, αυγά, τυρί ή κρέας. Η αφθονία του πράσινου και των πράσινων λαχανικών σταματά την αντίδραση των λιπών. Επομένως, εάν έχετε να φάτε λίπος μαζί με τις πρωτεΐνες, μπορείτε να προσθέσετε σε αυτά περισσότερα και πράσινα - θα σώσει το στομάχι σας.
Διαφωνώ με τους υδατάνθρακες με πρωτεΐνες
Vsesahara - σιρόπια, μέλι, γλυκά φρούτα - έχουν επιβραδυντικό αποτέλεσμα στην έκκριση του γαστρικού υγρού και στον ίδιο τον κινητήρα του στομάχου. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι υδατάνθρακες πρέπει να αφομοιωθούν στο έντερο. Αν υπάρχουν υδατάνθρακες ξεχωριστά, δεν μένουν πολύ στο στομάχι, πηγαίνουν στα έντερα. Εάν τα έχετε με πρωτεΐνες ή άμυλα, παραμένουν στο στομάχι για μεγάλο χρονικό διάστημα, μέχρι να αφομοιωθεί το υπόλοιπο φαγητό. Εξ ου και η σοβαρότητα και η αίσθηση του υπερπληθυσμού του στομάχου.
Αποσπάστε τους υδατάνθρακες με άμυλα
Η πέψη της φλέβας αρχίζει στο στόμα και συνεχίζεται για κάποιο διάστημα στο στομάχι. Οι υδατάνθρακες δεν υποβάλλονται σε πέψη στο στομάχι, αλλά χωνεύονται μόνο στον κόλπο. Εάν τρώτε υδατάνθρακες με άλλα τρόφιμα, καθυστερούν στο στομάχι. Ξεκινούν γρήγορα να περιπλανηθούν σε συνθήκες υγρασίας και θερμότητας και ως αποτέλεσμα έχουν αποτέλεσμα ζύμωσης.
Ζελέ, μαρμελάδα, φρούτα, μαρμελάδα, καραμέλα, ζάχαρη, τριαντάλι, μέλι περιέχουν υδατάνθρακες. Εάν τα φάτε μαζί με ψωμί, μπισκότα, χυλό, πατάτες και άλλα τρόφιμα, τότε θα προκαλέσει ζύμωση. Πολλοί άνθρωποι τρώνε κουάκερ με ζάχαρη για πρωινό και για πολλά χρόνια υποφέρουν από υψηλή οξύτητα, καούρα, διαταραχές και άλλες ασθένειες που συνοδεύουν τη δυσπεψία. Τα φρούτα ζάχαρης με άμυλα επίσης αναπόφευκτα οδηγούν στη ζύμωση. Πολλοί πιστεύουν ότι εάν υπάρχει μέλι αντί για ζάχαρη, τότε δεν θα υπάρξει ζύμωση, αλλά δεν είναι.
Το γάλα μειώνεται χωρίς τίποτα!
Θεωρείται φυσικά ότι τα μικρά θηλαστικά όλων των θηλαστικών δεν τρώνε αρχικά κανένα άλλο φαγητό εκτός από το γάλα. Αργότερα έρχεται μια στιγμή που αρχίζουν να τρώνε άλλα τρόφιμα, αλλά το ξεχωρίζουν από το γάλα. Και, επιτέλους, έρχεται η καμπή, όταν είναι για πάντα μη συνηθισμένοι να γάλα και ποτέ να μην την πάρετε ξανά. Θυμηθείτε: το γάλα είναι το φαγητό των μικρών παιδιών. Στους ενήλικες δεν υπάρχει ανάγκη. Λόγω της παρουσίας πρωτεΐνης και λίπους στο γάλα, δεν μπορεί να συνδυαστεί με άλλα τρόφιμα. Μέσα στο στομάχι, το γάλα σβήνει, σχηματίζοντας τυρί cottage. Αυτό το πλάσμα περιβάλλει τα σωματίδια τροφής στο στομάχι, απομονώνοντάς τα από τις επιδράσεις του γαστρικού χυμού. Το φαγητό δεν θα υποστεί πέψη μέχρι να χωριστεί το πηγμένο γάλα.